Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes

Avondeten & hoofdgerechten Vis & zeevruchten

Recept van ★★★★☆ 3.5 (4)
Maak favoriet 4Volg deze kok
Delen: Pinterest
Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes, AI-gegenereerde illustratie

Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets met vel, gekookte rivierkreeftjes en bundel groene asperges.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Februari stoofpotje met vis Februari stoofpotje met vis Dorade royale in de oven Dorade royale in de oven Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Pasta met zalm, broccoli en kerstomaatjes Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Lauwe pasta met zalm , gerookte zalm en scampi’s Ieder zijn bordje met pasta en … Ieder zijn bordje met pasta en … De lente komt eraan… visbordje De lente komt eraan… visbordje Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Met Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van zalmfilets, gekookte rivierkreeftjes en bundel groene maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 4 zalmfilets met vel (elk ongeveer 150g)
  • 150g gekookte rivierkreeftjes
  • 1 bundel groene asperges
  • 2 sjalotjes
  • 4 tomaten
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • Vers basilicum
  • Geroosterd paprikapoeder
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Pel en snipper de sjalotten. Ontvel de tomaten en snijd ze in blokjes. Meng dit met 4 eetlepels olijfolie en de rode wijnazijn en kruid met paprikapoeder, peper en zout. Schep de rivierkreeftjes erdoor en zet het geheel koel weg.
  2. Snijd het harde uiteinde van de asperges. Blancheer ze beetgaar in water met zout, spoel ze koud en laat ze uitlekken. Snijd ze in stukken van zo'n 3 cm.
  3. Bestrooi de zalmfilets met peper en zout. Bak ze in olijfolie op hoog vuur 2 minuten per kant en laat ze daarna op middelhoog vuur nog 4 tot 5 minuten doorgaren op de kant van het vel.
  4. Schep de tomatenvinaigrette met de rivierkreeftjes en de asperges op de borden en leg de zalm ernaast. Lekker met gestoomde aardappeltjes met gehakte peterselie erover.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes?

Zalm met groene asperges en rivierkreeftjes hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).