Zachte mosterdsoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: preien in ringen, grove mosterd en slagroom.
Zachte mosterdsoep combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van preien en grove mosterd maakt het verschil. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 eetlepels boter
- 3 preien in ringen
- 3 eetlepels grove mosterd ( Limburgse uiteraard )
- 3 kruimige aardappelen in blokjes
- 7 1/2 dl kippenbouillon
- 2 dl slagroom (niet perse nodig, zonder is ook lekker)
- versgemalen zwarte peperpeper
- 2 eetlepels fijngesneden bieslook of lente-ui
- zout
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Verhit de boter en bak zachtjes de prei hierin ± 6 minuten. (Kan meteen in pan met dikke bodem). Voeg 2 eetlepels mosterd en de aardappelen toe en bak die ± 4 minuten mee.
- Schenk de bouillon erbij, breng het mengsel aan de kook en laat het op zacht vuur ± 20 minuten koken. Pureer de soep in de blender. (als het goed is is zeven dan niet nodig en houd je de leuk ogende zaadjes). Breng de soep opnieuw aan de kook, voeg de slagroom toe en breng met peper en zout op smaak. Roer de rest van de mosterd door de soep (goed roeren, anders blijft het een klodder op de bodem) en bestrooi met bieslook.
- Variatie: gerookte zalm onderop. Verkruimelde uitgebakken plakjes ontbijtspek bovenop.
- En als je denkt dat het leuk is als je de gerookte zalm onderin ziet en dus net als ik whiskeyglazen gebruikt moet je de soep er denk ik voorzichtig oplepelen en niet vanuit de pan zo inschenken.
Bron: Robin
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zachte mosterdsoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zachte mosterdsoep te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zachte mosterdsoep?
Zachte mosterdsoep hoort bij de Hollandse keuken.
inderdaad 3 preien, je ziet er niet veel van terug hoor.
Moeten er echt drie preien in??:?
Hallo Doortje,
Ik heb wel de Limburgse mosterd gebruikt, maar ondanks de crème fraîche vond ik het toch te scherp :(, zo zie je maar weer, ieder zijn eigen smaak . . . Groetjes, Caroline
Hallo Doortje, Wij hebben net je soep gegeten en heerlijk van genoten. Bedankt voor dit mooie recept. (sorry, heb Groninger mosterd gebruikt) Vriendelijke groet, Dolf
ik heb er ook altijd veel succes mee. Eet smakelijk.:p
Deze soep is echt heel erg lekker!! We maken ‘m vaker..Ik doe er i.p.v slagroom crème fraîche erbij.. spekjes en lente-ui erbij serveren.. stokbroodje met kruidenboter..HMMMM.. Ik maak deze soep het weekend weer:)
dit ga ik zeker een keer maken:)
Ook eens proberen
sinds ik , lang geleden mosterdsoep proefde ergens in Freisland, ben ik verzot op mosterdsoepen, en minstens eenmaal per week, staat deze of een andere op’t menu