beerder 
Zabaione met aardbeien is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, koffielepels suiker en koffielepel citroensap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Zabaione met aardbeien haal je die smaken zó bij jou thuis. Aardbeien, koffielepels suiker en koffielepel citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 250g aardbeien
- 2 koffielepels suiker
- 1 koffielepel citroensap
- 4 eidooiers
- 70ml witte port
- 70ml droge sherry
- 40g suiker
- 1 koffielepel citroensap
- 1 dl room
- 1 koffielepel poedersuiker
Bereidingswijze
- Was de aardbeien pas een halfuur voordat u serveert. Houd 4 mooie vruchten apart; haal van de overige de kroontjes af en snij ze in vieren. Sprenkel er 1 koffielepel citroensap over, strooi er 2 koffielepels suiker over en schep voorzichtig door elkaar.
- Klop de eidooiers met de porto, sherry en suiker boven een warmwaterbad tot een dik schuim dat driemaal zo groot in volume is geworden. Haal van het vuur. Klop de room met de poedersuiker stijf en spatel die erdoor.
- De zabaione kan lauwwarm of koud worden opgediend. Voor de koude variant: zet de kom in ijswater met zout tot de massa is afgekoeld en daarna nog 1 uur in de koelkast.
- Schep de aardbeien in vier glazen. Schenk er voorzichtig de warme of koude zabaglione over tot de glazen goed gevuld zijn. Leg op elk glas een hele aardbei en geef er een lange vinger bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zabaione met aardbeien?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zabaione met aardbeien te maken?
Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zabaione met aardbeien?
Zabaione met aardbeien hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit recept vind ik aardig geslaagd,
ik maak het tegenwoordig iedere zaterdag voor mijn vrouw en kinderen, en meestal komen er vriendinnetjes bij m’n oudste dochter spelen omdat ze weten dat zij er ook altijd een krijgen. Veel respect voor dit recept ! 😉