Zabaione met aardbeien

Koud Nagerechten

Recept van beerder★★★☆☆ 2.67 (3)
Maak favoriet 1
Delen: Facebook Pinterest

Zabaione met aardbeien is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 80 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardbeien, koffielepels suiker en koffielepel citroensap.

  • Bereidingstijd 80 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Zin in iets uit de Europese keuken? Met Zabaione met aardbeien haal je die smaken zó bij jou thuis. Aardbeien, koffielepels suiker en koffielepel citroensap: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.

Ingrediënten

  • 250g aardbeien
  • 2 koffielepels suiker
  • 1 koffielepel citroensap
  • 4 eidooiers
  • 70ml witte port
  • 70ml droge sherry
  • 40g suiker
  • 1 koffielepel citroensap
  • 1 dl room
  • 1 koffielepel poedersuiker

Bereidingswijze

  1. 1. Spoel de aardbeien pas een halfuur voor het opdienen. Leg 4 mooie exemplaren opzij, verwijder van de rest de kroontjes en snij ze in kwartjes. Besprenkel ze met 1 koffielepel citroensap en bestrooi ze met 2 koffielepels suiker. Schep voorzichtig om.
  2. 2. Klop de eidooiers, de porto, de sherry en de suiker dik en schuimig boven een warmwaterbad, tot het mengsel verdrievoudgigd is in volume. Neem van het vuur. Klop de room stijf met de poedersuiker. Spatel hem erdoor.
  3. 3. Serveer de zabaione lauwwarm of koud. Zet voor de koude versie de kom in ijswater met zout tot ze afgekoeld is. Zet ze dan nog 1 uur in de koelkast.
  4. 4. Verdeel de aardbeien over vier glazen. Giet de warme of koude zabaglione voorzichtig over de aardbeien tot het glas goed vol is. Garneer met een hele aardbei en serveer met een lange vinger.

Bron: Libelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Zabaione met aardbeien?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Zabaione met aardbeien te maken?

Reken op ongeveer 80 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Zabaione met aardbeien?

Zabaione met aardbeien hoort bij de Europese keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

  1. Dit recept vind ik aardig geslaagd,
    ik maak het tegenwoordig iedere zaterdag voor mijn vrouw en kinderen, en meestal komen er vriendinnetjes bij m’n oudste dochter spelen omdat ze weten dat zij er ook altijd een krijgen. Veel respect voor dit recept ! 😉

Laat een reactie achter