Wortelsoep met venkel en courgette

Soepen

Recept van tommeke
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest
Wortelsoep met venkel en courgette, AI-gegenereerde illustratie

Wortelsoep met venkel en courgette is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, venkel en courgette.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische Knolselderijsoep Belgische Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Suggestie : vervang de courgette door komkommer en de lente ui door bieslook.

Ingrediënten

  • 250 gram wortelen
  • 100 gram venkel
  • 200 gram courgette
  • 1 stuk tomaat (klein)
  • 1 stuk ui (klein)
  • 1 L. groentebouillon
  • 1 el. pesto
  • 20 gram boter
  • naar smaak peper
  • naar smaak zout
  • 1 stuk lente ui

Bereidingswijze

  1. Wortelen, venkel en courgette in blokjes snijden, de ui snipperen.
  2. Verhit boter en stoof de groenten aan.
  3. Voeg groentebouillon toe en laat onder deksel 15 minuten sudderen.
  4. Pureer de soep en breng op smaak met peper en zout, voeg pesto toe.
  5. 1 Wortel in fijne blokjes snijden, kook deze beetgaar in water, giet af.
  6. Ontvel en ontpit de tomaat en snij in blokjes.
  7. Snij de lente ui in ringen.
  8. Dien de soep op, garneer deze met de gemengde groenten.

Suggestie : vervang de courgette door komkommer en de lente ui door bieslook.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

De stappen 5 tot en met 7 horen bij de garnering en niet bij de soep zelf, wat makkelijk te missen is omdat ze na het pureren staan; reken op één extra wortel bovenop de tweehonderdvijftig gram uit de lijst. Voeg de pesto pas na het pureren toe, zoals stap 4 doet, want meegekookte basilicum wordt grauw en bitter. Venkel gaat snel overheersen, dus houd het echt bij die honderd gram.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Wortelsoep met venkel en courgette?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Wortelsoep met venkel en courgette te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Wortelsoep met venkel en courgette?

Wortelsoep met venkel en courgette hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

2 reacties

  1. Dank je, hopelijk valt de soep in de smaak !!

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).