Wortel-pastinaaksoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, pastinaak en Gember.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Er gaat weinig boven een dampende kom Wortel-pastinaaksoep op een gewone doordeweekse dag. Alles draait om wortelen, pastinaak en ui. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 300 gram wortelen
- 300 gram pastinaak
- 1 stuk ui
- 1 el. Gember
- 1 Liter kippen of groentebouillon
- 1 el. boter
- 2 teentjes knoflook
- 2 el. sherry of witte wijn
- 1 kleine sinaasappel
- naar smaak peper
- naar smaak zout
Bereidingswijze
- Verhit de boter en fruit hierin de gesnipperde ui, knoflook en gember, voeg wortel en pastinaak in blokjes toe en bak het geheel voor 5 minuten. Blus met sherry of witte wijn, laat even verdampen en voeg dan de bouillon toe. Laat de soep ondr deksel 15 minuten sudderen.
- Roer het sinaasappelsap door de soep en laat nog 5 min. pruttelen. Pureer de soep, breng op smaak met peper en zout en dien zeer warm op.
Leuk recept om de ‘vergeten’ groenten te gebruiken.
Bron: VTM koken
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortel-pastinaaksoep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortel-pastinaaksoep te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortel-pastinaaksoep?
Wortel-pastinaaksoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.