fijnproever 
Wortel-pastinaaksoep is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, pastinaken en uien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Met Wortel-pastinaaksoep zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Wortelen, pastinaken en uien: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen.
Ingrediënten
- 500 g wortelen
- 500 g pastinaken
- 1 zakje uien (gebakken)
- 2 uien
- 2½ l bouillonketeltje, kip
- 2 dl room
- boter (of olie)
- 1 tl kurkuma (afgestreken)
- 1½ tl korianderpoeder
- koriander, verse
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Snij de geschilde wortelen en pastinaken in stukken.
- Snipper de gepelde uien.
- 2
- Bak de groenten aan in een koffielepel olie of een nootje boter en blus met de kippenbouillon. Voeg de kurkuma en het korianderpoeder toe en kruid met peper en zout. Kook het geheel ongeveer 20 minuten op zacht vuur. Pureer de soep en verwarm ze opnieuw tot net onder het kookpunt.
- 3
- Roer er de room door tot de soep mooi glad is. Lekker met: gebakken uitjes, te koop in zakjes in het warenhuis. Verse koriander erover strooien geeft nog wat extra kleur.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wortel-pastinaaksoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wortel-pastinaaksoep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wortel-pastinaaksoep?
Wortel-pastinaaksoep hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.