Witte bonensalade met gebakken courgette en tomaat

Bijgerechten Budget recepten Makkelijke recepten Salades Vegetarisch & vegan

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Witte bonensalade met gebakken courgette en tomaat
  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 2
  • Keuken
  • Dieet vegetarisch, lactosevrij, glutenvrij

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Witlofsalade met daslook Witlofsalade met daslook Griekse linzensalade met feta en rucola Griekse linzensalade met feta en rucola Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Tomatencarpaccio met basilicum, buffelmozzarella en citroen-pestodressing Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola Aardappelpannetje met paprika, tomaat,ui en rucola Zonnige salade van flageolets met paprika en tomaatjes Zonnige salade van flageolets met paprika en tomaatjes Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

De witte bonen komen uit een pot. De courgette heb ik gebakken met ui en knoflook. Lekker samen met de stukjes tomaat.

Ingrediënten

  • 1 pot witte bonen, afgespoeld en uitgelekt (370 ml)
  • 1 middelgrote gele ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 kleine courgette, uiteinden en zaadlijst verwijderd, in kleine blokjes
  • 1 flinke vleestomaat, zonder pitjes, in kleine stukjes
  • peper, zout
  • 1 flinke eetlepel gedroogde tijm
  • 2 eetlepels witte balsamicoazijn
  • 0.5 eetlepel honing
  • 2 eetlepels gehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blokjes courgette plm. 5 minuten tot ze wat kleur aannemen.
  2. Bak de ui- en knoflooksnippers even mee.
  3. Blus de inhoud af met de balsamicoazijn.
  4. Roer de honing en de tijm erdoor.
  5. Meng de gebakken courgettestukjes met vocht etc. door de witte bonen.
  6. Meng de blokjes tomaat en de peterselie er ook door.
  7. Maak de salade op smaak met peper en zout

De witte bonen komen uit een pot. De courgette heb ik gebakken met ui en knoflook. Lekker samen met de stukjes tomaat.

Voedingswaarde

Energie426 kcal
Eiwitten15.6 g
Vetten15.6 g
Koolhydraten60.7 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

Laat de salade minimaal een uur intrekken. Af en toe omscheppen.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).