Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: Comtékaas, witloofstronken en plakken ontbijtspek.
Misschien ook lekker
Begin je maaltijd goed met Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura. Alles draait om Comtékaas en witloofstronken. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 10 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 200 g Comtékaas
- 10 witloofstronken
- 10 plakken ontbijtspek
- 1 sjalot
- 1,5 dl room
- 1,5 dl witte wijn Côtes du Jura
- 2 eetlepels boter
- peper
- zout
Bereidingswijze
- Maak het witloof schoon en kook de stronkjes gaar in gezouten water gedurende 12 min.
- Haal de stronkjes uit het water en laat ze goed uitlekken. Snijd de stronkjes overlangs in 2 en leg er een plakje comté tussen. Kruid af met peper en zout en wikkel een plakje ontbijtspek rond het stronkje zodat je een compact rolletje krijgt.
- Pel de sjalot en snipper fijn. Zet een pannetje op het vuur, smelt de helft van de boter en fruit er de fijngesnipperde sjalot in. Voeg de witte wijn toe en laat de alcohol verdampen. Giet er op het einde de room bij en laat nog 5 min goed doorkoken.
- Bak de gevulde witlofstronkjes gaar in de rest van de boter.
- Serveer de gevulde wiltoofstronkjes met het sausje van Côtes du Jura. Heerlijk als hapje of als voorgerecht.
Comté wordt wel eens de ‘koning onder de bergkazen’ genoemd. Deze kaas uit de Franse Jura is verwant aan de Zwitserse gruyère en wordt daarom ook gruyère de comté genoemd.
Een volledig comté-‘wiel’ weegt gemiddeld 35 kg, met uitschieters tot 55 kg. In de handel worden normaalgezien alleen parten verkocht. Voor de productie van één comté is gemiddeld 500 liter rauwe melk van het runderras Montbéliarde nodig.
Het speciale aroma van comté is te danken aan de bijzondere kruiden en grassoorten die de koeien in de velden van het Jura-massief vinden. De smaak van de kaas hangt zelfs af van de ligging van de weide.
Bron: delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura?
Dit recept is voor 10 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura?
Witloofrolletjes gevuld met comtékaas en sausje van côtes du jura hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Je kan dit zeker als hoofdgerecht eten en zoals jij zegt met purée of een gratin;-)
Als hoofdgerecht lust ik dit heerlijks ook, hoor! Een lekkere purée er bij, voilà! 😉