Witloof met hesp en of zalm is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine stronkjes witloof, schillen gekookte ham en plakjes gerookte zalm.
Ik geef de voorkeur aan zalm ipv de normale gekookte ham.
Het overgebleven kookvocht kan je gebruiken voor een vegetarische groentensoep te maken.
Opdienen met bv aardappelpurée of gebakken aardappeltjes.
Witte wijn, rosé of champanoise drank serveren.
Is moeilijk te bewaren in diepvries, omdat bij ontdooien de typische smaak verdwijnt.
Ingrediënten
- 6 kleine stronkjes witloof
- 6 schillen gekookte ham
- 6 plakjes gerookte zalm
- 1 pakje gemalen kaas
- bloem
- melk
- nootmuskaat
- zout en peper
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De onderkant van de stronkjes witloof afnijden en het bittere hart van de stronk wegsnijden.
- De stronkjes in hun geheel circa 20 min koken tot ze volledig gaar zijn.
- Laten uitlekken en langsdoorsnijden en aandrukken, zodat het meeste vocht eruit is.
- Rond iedere 12 halve stronkjes ofwel een plakje ham of een plakje zalm rondwikkelen.
- 6 halve stronkjes met ham in een ovenschotel leggen en 6 met zalm in een andere ovenschotel.
- Witte saus met gemalen kaas klaarmaken en over de stronkjes gieten. Als vloeistof bij de bereiding, gebruik het kookvocht.
- Bedekken met gemalen kaas.
- 15 min in de oven klaarmaken.
Ik geef de voorkeur aan zalm ipv de normale gekookte ham.
Het overgebleven kookvocht kan je gebruiken voor een vegetarische groentensoep te maken.
Opdienen met bv aardappelpurée of gebakken aardappeltjes.
Witte wijn, rosé of champanoise drank serveren.
Is moeilijk te bewaren in diepvries, omdat bij ontdooien de typische smaak verdwijnt.
Bron: Recept ontvangen tijdens mijn opleiding.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witloof met hesp en of zalm?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witloof met hesp en of zalm te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witloof met hesp en of zalm?
Witloof met hesp en of zalm hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.