Witlofstamppot met spekjes en appel is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: witlof, roomboter en mosterd.
Misschien ook lekker
Boerenkool, zacht, zoet, romig en pittig
Stamppot rode bietjes met prei en ontbijtspek.
Andijvie Mysterieus
Witlofstamppot met spekjes en appel
Stamppot koolraap met kastanjechampignons en gebakken uitjes
Stamppot ijsbergsla met spek, paprika en kaas
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Het was hier wel weer voor een stamppotje. Lekker snel en weer eens wat anders.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 400 gram witlof
- 400 gram kruimige aardappelen geschild en in stukken gesneden
- 100 ml melk
- 10 gram roomboter
- 5 gram mosterd
- 125 gram magere spekreepjes
- 1 appel klokhuis verwijderd met schil in blokjes
- 2 sjalotten gepeld in halve ringetjes
- 10 gram honing
Bereidingswijze
- Bak de spekreepjes 4 minuten op middelhoog vuur in een droge hapjespan.
- Voeg de sjalot toe en bak 3 -4 minuten mee.
- Verwijder de buitenste bladeren van het witlof en snij de onderkant af. Halveer de lof in de lengte en vervolgens in de breedte in reepjes van 1 cm breed. ( Ik heb de kernen van het witlof verwijderd)
- Kook ondertussen de aardappelen in water met wat zout gaar.
- Voeg het witlof toe aan de pan met spek en sjalot en laat circa 8 minuten bakken.
- Voeg de appelstukjes toe en bak enkele minuten mee.
- Als de aardappelen gaar zijn, afgieten en even droogstomen.
- Melk ,mosterd en roomboter toevoegen en tot een grove puree stampen.
- Voeg de honing toe aan het witlof, roer goed door.
- Voeg nu de pan met witlof toe aan de puree. Roer alles goed door , verdeel over 2 voorverwarmde borden en geniet.
Het was hier wel weer voor een stamppotje. Lekker snel en weer eens wat anders.
Voedingswaarde
| Energie | 494 kcal |
|---|
Bron: Lekker Snel eigen tekst en foto
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witlofstamppot met spekjes en appel?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witlofstamppot met spekjes en appel te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witlofstamppot met spekjes en appel?
Witlofstamppot met spekjes en appel hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.