Winterse vissoep: Cotriade is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: visfumet, middelgrote uien en aardappelen.
Winterse vissoep: Cotriade is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Visfumet en uien spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1,25 kg visfilets met wit visvlees
- 1 liter visfumet
- 2 middelgrote uien
- 50 gr boter
- 400 gr aardappelen
- 1 glaasje cider (facultatief)
- 2 takjes tijm
- 1 ruime eetlepel half opgeklopte room
- 4 dikke sneden stokbrood
- 1/2 bosje gehakte peterselie
- 2 blaadjes laurier
- zwarte peper en zout
Bereidingswijze
- Spoel de visfilets, dep ze droog en verdeel ze in stukken.
- Schil de aardappelen en snij ze in dikke plakken.
- Pel de uien en snij ze in 4.
- Kleur zachtjes de uien in de boter.
- Voeg de visfumet, aardappelen, tijm en laurier toe en kruid met peper en zout.
- Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de stukken vis met het meest vaste visvlees eerst aan de soep toe om 10 minuten te laten pocheren, en voeg dan de vis met een zachte visvlees toe om nog 5 minuten zachtjes te laten garen.
- Schik de sneden brood in diepe borden en lepel er een beetje van de vissoep op.
- Verdeel de stukken vis en aardappelen, zonder soep over de borden.
- Roer de room en eventueel een glaasje cider door de soep en breng zo nodig op smaak met peper en zout. Vul de borden helemaal met de soep en bestrooi met gehakte peterselie.
Bron: scheurkalender
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Winterse vissoep: Cotriade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Winterse vissoep: Cotriade te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Winterse vissoep: Cotriade?
Winterse vissoep: Cotriade hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.