bobbeltje 
Wildpastei op pluksla met cumberland saus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: soorten wildpaté, pluksla en rode bessengelei.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wildpastei op pluksla met cumberland saus is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om soorten wildpaté, pluksla en rode bessengelei. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 16 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 3 soorten wildpaté (haas, fazant en wild zwijn)
- 400 gram pluksla
- 200 gram rode bessengelei
- 2 glazen rode Port
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 3 sjalotten
- 1 glas rode wijn
- mosterd
- gembervocht
- olijfolie
- azijn
- 1 dun stokbrood
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Indien nodig de pluksla wassen en drogen.
- Pel en schil de sjalotten. Snij ze in de lengte twee keer door en snij ze vervolgens zeer zijn.
- Was de citroen en sinaasappel onder de kraan. Maak van beiden een zeste. Blancheer deze met de sjalotten in één glas rode wijn. Roer de bessengelei los in een kom. Doe er de zeste en sjalotten bij. Laat dit even doorkoken.
- Breng daarna op smaak met mosterd, sinaasappelsap, citroensap en een beetje gembervocht. Roer alles goed door elkaar. Let op de saus mag niet te dun worden. Af laten koelen.
- Snij het stokbrood in dunne schijven en laat het even toasten in de oven.
- Van elke paté 16 plakjes snijden.
- Presentatie
- Zet grote borden klaar.
- Verdeel de pluksla over de borden. Druppel er olijfolie over en nevel er azijn op.
- Leg de drie soorten wildpastei op de sla.
- Verdeel de cumberlandsaus in kleine bakjes en zet deze op bord.
- Zet de borden op tafel. Serveer het stokbrood in mandjes.
Bron: de vorket
Lekker hierbij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wildpastei op pluksla met cumberland saus?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wildpastei op pluksla met cumberland saus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wildpastei op pluksla met cumberland saus?
Wildpastei op pluksla met cumberland saus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.