Wildepaddestoelensoep met peterselie is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, sjalotten of 1 ui en knoflook.
Met Wildepaddestoelensoep met peterselie zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om sjalotten en wilde paddestoelen. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 50 gram roomboter
- 4 sjalotten of 1 ui, gesnipperd
- 450 gram wilde paddestoelen of een mengsel van wilde en gekweekte paddestoelen, schoongemaakt.
- 1 teentje knoflook, geperst
- 9 dl hete kippenbouillon
- 4 el slagroom
- 2 el citroensap
- zout
- versgemalen peper
- 3 el fijngesneden verse peterselie
Benodigdheden
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Laat de boter in een pan smelten en bak de sjalotten of ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn.
- Voeg de paddestoelen en het knoflookteentje toe en bak ze tot de paddestoelen zacht worden en er vocht uit loopt.
- Voeg de kippenbouillon toe, breng het geheel aan de kook en laat het 15 min. onafgedekt sudderen.
- Pureer de soep in een keukenmachine.
- Roer de slagroom erdoor en maak de soep af met citroensap.
- Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.
- schep de soep in soepkommen en strooi er peterselie over.
Bron: koken met kruiden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wildepaddestoelensoep met peterselie?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wildepaddestoelensoep met peterselie te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wildepaddestoelensoep met peterselie?
Wildepaddestoelensoep met peterselie hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.