bobbeltje 
Wijngaardslakken Met Kruidenboter is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: slakken, sjalotje en knoflook.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Wijngaardslakken Met Kruidenboter laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van slakken, sjalotje en knoflook maakt het verschil. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 24 slakken
- 1 sjalotje
- 1 teentje knoflook
- handje vol peterselie, zeer fijn gesneden
- grofgemalen zout
- peper
- kruidenboter
Bereidingswijze
- Receptuur voor 24 slakken. Hak 1 sjalotje, 1 teen knoflook, handvol bladpeterselie zeer fijn en meng dit met grofgemalen zout en peper naar smaak en 1 tl marc de bourgogne of cognac door 200 g zachte boter. Doe wat boter in het slakkenhuis, gevolgd door de slak en smeer de opening royaal dicht met boter. Verwarm de slakkenhuizen zo'n 10 minuten in een over van 200 g. De boter moet bruisen, maar niet bruin worden. Serveer met afbreekbrood of stokbrood.
Bron: wereldkeuken
Bewaren
De kruidenboter is het onderdeel dat zich laat vooruitwerken: afgedekt in de koelkast een week, in rolletjes ingevroren maanden. Gevulde slakkenhuizen kun je een dag van tevoren klaarzetten en koel wegzetten. Opgewarmde slakken worden rubberig, dus verwarm ze maar een keer.
Tips van de kok
Marc de bourgogne is te vervangen door cognac, zoals het recept zelf al aangeeft, of weg te laten. Peterselie kan aangevuld worden met wat kervel. Heb je geen slakkenhuisjes, dan kun je de slakken met de boter in kleine ovenschaaltjes doen en het brood erbij geven.
Lekker hierbij
Van de redactie
De ingredientenlijst noemt alleen kruidenboter, maar stap 1 geeft er een compleet recept voor: 200 gram zachte boter met sjalot, knoflook, peterselie, zout, peper en een theelepel marc de bourgogne of cognac. Die boter en die drank staan niet in de lijst bovenaan. Verderop staat een oven van 200 g, waar duidelijk graden bedoeld zijn; wij vullen dat niet zelf in.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wijngaardslakken Met Kruidenboter?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wijngaardslakken Met Kruidenboter te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wijngaardslakken Met Kruidenboter?
Wijngaardslakken Met Kruidenboter hoort bij de Belgische keuken.
Hoe weet ik wanneer de slakken klaar zijn?
Stap 1 geeft het criterium zelf: de boter moet bruisen maar niet bruin worden. Dat duurt ongeveer tien minuten en is betrouwbaarder dan alleen op de klok kijken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.