Wijngaardenierssoep uit Rheinhessen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, varkensvlees en rundvlees in kleine blokjes.
DIEN OP : De soep wordt verdeeld over de borden en we geven daarbij zacht stokbrood met boter. Beschouw dit als een maaltijd soep.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 650 gram aardappelen, geschild en in kleinere stukken
- 500 gram varkensvlees, in kleine blokjes
- 500 gram rundvlees in kleine blokjes
- 3 grote uien, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 4 - 8 eetlepels rijstolie
- 350 gram schoongemaakte winterwortel, in blokjes
- 350 gram sperziebonen, geschoond, in stukjes van 3 cm
- 350 gram tomaten, gepeld en in 4 stukken
- 600 cc runderbouillon
- 600 cc rode Dornfelder
- 3 laurierblaadjes
- 5 cc kruidnagelpoeder
- zout en veel peper om op smaak te brengen
Bereidingswijze
- 1).We bakken het vlees aan in de olie in een paar porties. Samen met de laatste portie bakken we de uien en knoflook mee.
- 2).Dan doen we bij de laatste portie vlees de aardappelen en de wortels samen met de runderbouillon,
- laurier en kruidnagel en laten dat 10 minuutjes koken. Dan gaat de rest er bij, we brengen het geheel aan de kook, doen het deksel er op en laten het 75 minuten doorpruttelen.
- 3).Met behulp van zout, peper en rode wijn de finishing touch aanbrengen qua smaak.
DIEN OP : De soep wordt verdeeld over de borden en we geven daarbij zacht stokbrood met boter. Beschouw dit als een maaltijd soep.
Bron: Duitse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wijngaardenierssoep uit Rheinhessen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wijngaardenierssoep uit Rheinhessen te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wijngaardenierssoep uit Rheinhessen?
Wijngaardenierssoep uit Rheinhessen hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.