Waterzooi van kip is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenborsten, uien en wortelen.
Misschien ook lekker
Waterzooi van kip is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met kippenborsten, uien en wortelen krijgt dit gerecht meteen karakter. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 kippenborsten
- 2 uien
- 4 wortelen
- 2 stengels bleekselder
- 2 preien
- 1,5 l. kippenbouillon
- 2 blaadjes laurier
- Kruidentuiltje (laurier, tijm, peterselie)
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel bloem
- 1 dl lichte room
- Nootmuskaat
- Peper uit de molen
- Zout
- 2 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze
- 1. Ontvel de kip. Snij 1 ui, 1 wortel, 1 selderstengel en het groen van de prei in stukken. Leg ze in de bouillon, samen met het kruidentuiltje. Breng aan de kook. Doe er de kip bij, dek af en laat zachtjes 30 tot 35 minuten koken, of tot de kip goed gaar is.
- 2. Snipper de tweede ui, snij de rest van de wortelen in staafjes, het preiwit in ringetjes. Snij de selderstengel in boogjes, hak de blaadjes fijn.
- 3. Neem de kip uit de pot. Zeef de bouillon en druk de groenten uit. Breng de bouillon weer aan de kook en blancheer de fijngesneden groenten 2 minuten.
- 4. Laat in een andere pot de boter smelten. Roer er de bloem door. Leng aan met de helft van de bouillon. Doe er de room bij en hou tegen de kook aan tot de saus bindt. Blijf intussen roeren.
- 5. Schep de groentejulienne bij de roomsaus en eventueel de rest van de bouillon. Doe er de kip bij. Kruid met nootmuskaat, peper en zout. Werk af met peterselie.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterzooi van kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterzooi van kip te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterzooi van kip?
Waterzooi van kip hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.