Waterkerssoep met erwtjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: waterkers, erwt en preien.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Waterkerssoep met erwtjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Waterkers, erwt en preien spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 100 g waterkers
- 450 g erwt, diepvries
- 2 preien (in ringen)
- 80 cl groentebouillon
- 20 cl melk, halfvolle
- 4 el room, zure
- 4 takjes munt, verse
- 2 el olijfolie
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een ruime pan en laat de prei er in 3 minuten zacht in worden. Doe de erwtjes en de bouillon erbij en breng het geheel langzaam aan de kook.
- Leg een deksel op de pan en laat een minuut of 5 zachtjes koken tot de erwtjes gaar zijn. Voeg de waterkers toe en laat nog 2 minuten meetrekken.
- Doe de soep in een blender, schenk de melk erbij en draai tot een fluweelzachte soep. Wrijf haar eventueel door een zeef en kruid met een snufje cayennepeper. Warm de soep voor het opdienen zachtjes op. Schep in ieder bord een lepel zure room en maak af met een takje munt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterkerssoep met erwtjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterkerssoep met erwtjes te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterkerssoep met erwtjes?
Waterkerssoep met erwtjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.