Waterkerssoep met erwtjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: waterkers, erwt en preien.
Misschien ook lekker
Deze Waterkerssoep met erwtjes laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Waterkers, erwt en preien spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 100 g waterkers
- 450 g erwt, diepvries
- 2 preien (in ringen)
- 80 cl groentebouillon
- 20 cl melk, halfvolle
- 4 el room, zure
- 4 takjes munt, verse
- 2 el olijfolie
Benodigdheden
- Blender
Bereidingswijze
- Verhit de olie in een grote pan en stoof de prei in 3 minuten zacht. Voeg de erwtjes en de bouillon toe en breng langzaam aan de kook.
- Zet een deksel op de pan en laat zo’n 5 minuten pruttelen tot de erwtjes zacht zijn. Doe er de waterkers bij en laat nog 2 minuten pruttelen.
- Giet het soepje in een blender. Schenk er de melk bij en mix tot een fluwelig zachte soep. Giet ze eventueel door een zeef. Kruid met een beetje cayennepeper. Verwarm de soep zachtjes voor het serveren. Lepel in elk bord wat zure room. Werk af met een takje munt.
Bron: Libelle-lekker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Waterkerssoep met erwtjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Waterkerssoep met erwtjes te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Waterkerssoep met erwtjes?
Waterkerssoep met erwtjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.