Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, kleine ui en tak bleekselderij.
Misschien ook lekker
Deze Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Knoflook en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 6 personen.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- Saus:
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 1 tak bleekselderij
- 3 kleine stukjes vlees (varkens, runderen, kalkoen of kip)
- 1 klein theelepeltje gedroogde oregano
- 1 klein theelepeltje gedroogde tijm
- 1 chilipeper, fijngehakt in ringetjes en ontpit
- 2 potjes tomatenpuree, samen 140 gr.
- 2 blikken tomaat in blik, gepureerd
- 1 liter water
- Voor de vleesballetjes:
- 500 grammen runderen of kalfsgehakt
- 200 grammen paneermeel
- 125 milliliter water
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ei
- 2 eetlepels Parmezaan
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Saus:
- Bruin het vlees aan in olijfolie.
- Voeg knoflook, ui en bleekselder en sueer totdat het geheel zacht is en transparant.
- Voeg tomatenpuree, tomaten in blik, water en kruiden en breng aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.
- Verlaag het vuur en gooi de gehaktballetjes in de saus. Roer niet! En laat alles 15 minuten of totdat de gehaktballetjes vast worden zachtjes pruttelen.
- Laat alles 2 a 3 uren verder koken en roer nu en dan eens. Voeg zonodig water toe als de saus te dik wordt.
- Deze saus, met of zonder vleesballetjes, kan nu gebruikt worden voor pasta naar keuze. Of gebruik de saus voor pasta te eten en gebruik de balletjes afzonderlijk voor bijvoorbeeld een tapas. Doe 3 tot 5 vleesballetjes in een klein kommetje of bordje en geef deze heerlijke tapas, bedekt met een kleine hoeveelheid tomatensaus, en geef er stokbrood, ciabatta, geroosterd stokbrood bij en je hebt een heerlijke tapas!
- Vleesballetjes:
- Voeg het paneermeel bij het water om het te bevochtigen. Mix alle ingredienten samen met het paneermeel en meng alles goed tot een homogeen geheel. Rol vleesballen ter grote van een golfbal en voeg die dan bij de pruttelende (zie boven) saus.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus?
Vleesballetjes in Toscaanse tomatensaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Heerlijk