Vissoep met met Pompoen op z’n Thais is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotten, knoflook en rode Thaise curry.
OPDIENEN:
1) Als Soep : In voorverwarmde soepborden de inhoud van de pan goed verdelen en bestrooien met korianderblaadjes.
2) Als een soort vis haché : De inhoud van de pan verdelen over borden met rijst of noedels en wat zuiniger zijn met de "nattigheid".
Ook bestrooien met gehakte korianderblaadjes.
Ingrediënten
- 500 cc. kokosmelk
- 4 sjalotten, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 400 cc. visbouillon
- 2 eetlepels rode Thaise curry
- 3 stengels sereh, in 3 stukken, gekneusd en ingekeept
- 3 daun purut, klein gesneden
- 3 cc. kunyit
- 3 eetlepels Nam Pla
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker
- ± 1 kg pompoen, in blokjes gesneden van ong.3 cm
- 600 gram zalmfilet (of een andere mooie stevige vis)
- 600 gram RAUWE garnalen, gepeld en ontdarmd
- 6 baby pak soy
- 200 gram broccoli roosjes
- 100 gram spitskool, fijn gesneden
- 3 eetlepels limoensap
- 2 bosjes koriander, blaadjes fijn gehakt
Bereidingswijze
- *Schep de roomlaag van de kokosmelk en verhit deze langzaam in een grote pan met dikke bodem. Fruit hierin aan de uien en knoflook en doe daarbij na enige tijd de currypasta. Flink roerend de rest van de kokosmelk toevoegen. Blijven roeren en vervolgens de visbouillon, vissaus, suiker, sereh, purut, kunyit toevoegen.
- *Blijf roeren en voeg toe de pompoen en laat die garen. Dit kan 10 minuten duren, het kan ook 20 minuten duren, maar blijf roeren.
- *Dan gaat de vis er in in blokken en de garnalen (RAUW!), welke na 3 - 4 minuten voldoende zijn gegaard.
- *Dan de witte kool en broccoli en pas op het laatst de klein gesneden pak soy.
- *Dan het citrussap er door roeren en opdienen maar.
OPDIENEN:
1) Als Soep : In voorverwarmde soepborden de inhoud van de pan goed verdelen en bestrooien met korianderblaadjes.
2) Als een soort vis haché : De inhoud van de pan verdelen over borden met rijst of noedels en wat zuiniger zijn met de “nattigheid”.
Ook bestrooien met gehakte korianderblaadjes.
Bron: Famile die in Hong Kong heeft gewerkt en gewoond.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vissoep met met Pompoen op z’n Thais?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vissoep met met Pompoen op z’n Thais te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vissoep met met Pompoen op z’n Thais?
Vissoep met met Pompoen op z’n Thais hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.