Viskroketten

Borrelhapjes & tapas

Recept van ★★★★☆ 4 (2)
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Viskroketten, AI-gegenereerde illustratie

Viskroketten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kruidenbouillon, kabeljauwfilet en gelatine.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Amuse als avocadosoepje met ricotta Amuse als avocadosoepje met ricotta Amuse van gekarameliseerde scampies Amuse van gekarameliseerde scampies Een amuse van calvadosappel met paté Een amuse van calvadosappel met paté Gevulde eieren Gevulde eieren Kaas met look en witte wijn Kaas met look en witte wijn Crème brûlée van ganzenlever Crème brûlée van ganzenlever Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Met Viskroketten zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Kruidenbouillon en kabeljauwfilet: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.

Ingrediënten

  • 2 dl kruidenbouillon
  • peper
  • 300 g kabeljauwfilet
  • zout
  • 4 g gelatine
  • 0,5 bosje peterselie
  • 30 g boter
  • 1 ei
  • 30 g bloem
  • paneermeel
  • citroensap
  • frituurvet
  • slagroom

Bereidingswijze

  1. Pocheer de kabeljauwfilet 5 minuten in de kruidenbouillon. Week de gelatine. Schep de vis uit de bouillon, laat goed uitlekken, snijd hem in stukjes en zet afgedekt weg. Maak van de boter, bloem en 2 dl gezeefde bouillon een saus. Knijp de gelatine uit en los ze op in de saus. Maak de saus af met citroensap, slagroom, zout, peper en fijngesneden peterselie. Schep de vis door de saus. Strijk de massa glad uit op een bord, zodat ze gemakkelijk in porties kan worden verdeeld, laat opstijven in de keoling. Vorm van de massa met twee lepels kroketten. Strooi paneermeel op vetvrij papier uit en rol de kroketten hier doorheen, vorm ze bij en haal ze door het losgeklopte ei. Wentel ze nogmaals door het paneermeel en bak ze in frituurvet snel bruin.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Viskroketten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Viskroketten te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Viskroketten?

Viskroketten hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).