Vis met ravigottesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gerookte paling 4 scampi's, uitje en plakken gerookte zalm.
Met Vis met ravigottesaus zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met gerookte paling, uitje en plakken gerookte krijgt dit voorgerecht meteen karakter. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 gerookte paling 4 scampi's
- 1 uitje
- 4 plakken gerookte zalm
- 1 augurkje
- kervel
- courtbouillon
- 1 krop sla
- 2 moten zalm
- dragon
- 2 deciliter mayonaise
- peterselie
- bieslook
Bereidingswijze
- Maak de mayonaise:
- Hak het uitje en augurkje zeer fijn. Was de kruiden, droog ze en hak deze ook weer zeer fijn. Meng van alle kruiden 1/2 eetlepl door de mayonaise en meng er ook de augurk en het uitje door. Pocheer de scampi's 6 minuten in een courtbouillon. Pocheer in het zelfde vocht de moten zalm 10 minuten. Laat alles afkoelen. Haal de scampi's uit het pantser. Maak de zalm vrij van graten en vellen. Deel de moten in 2 delen. Was de sla. Leg op ieder bordje een slablaadje, deponeer hierop wat gefileerde paling, 1 opgerolde plak gerookte zalm, en 1/2 moot gepocheerde zalm en 1 scampi. Serveer de saus er apart bij. Geef er geroosterd brood bij.
Bron: eigen kookclub
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Vis met ravigottesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Vis met ravigottesaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Vis met ravigottesaus?
Vis met ravigottesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.