Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze zuurkoolschotel heeft ons bijzonder goed gesmaakt. De zuurkool is vooraf gebakken samen met rauwe ham, plakjes rookworst, paprika en een preitje. Voor de bovenlaag van de zuurkool heb ik plakjes voorgekookte aardappel gebruikt. Je kunt ook voor aardappelpuree als bovenlaag kiezen.
Ingrediënten
- 500 gram zuurkool
- 700 gram vaste aardappelen, geschild in schijfjes van 1/2 cm
- 1 prei, gesnipperd
- 0.5 gele paprika, gesnipperd
- 0.5 groene paprika, gesnipperd
- 200 gram plakjes rookworst
- 100 gram rauwe ham, reepjes
- 2 eetlepels olie
- 1 laurierblaadje
- versgemalen zwarte peper
- 50 ml vleesbouillon (van tablet)
- 2 theelepels paprikapoeder, mild
- 0.5 eetlepel vloeibare (acacia)-honing
- 75 gram geraspte belegen kaas
Bereidingswijze
- Kook de aardappelschijfjes gaar in water met zout.
- Laat ze goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Verhit de olie in een hapjespan en bak hierin de plakjes rookworst en de reepjes rauwe ham lichtbruin.
- Bak het laurierblaadje even mee.
- Voeg de prei eraan toe en bak de prei mee tot beetgaar.
- Bak de stukjes paprika kort mee.
- Voeg de zuurkool eraan toe en bak de zuurkool een paar minuten al omscheppend mee.
- Voeg de bouillon toe en breng de zuurkool aan de kook.
- Laat de zuurkool plm. 10 minuten zachtjes sudderen.
- Het vocht moet nu zo langzamerhand verdwenen zijn.
- Verwijder het laurierblaadje.
- Maak de zuurkool op smaak met versgemalen peper, paprikapoeder en honing.
- Doe de zuurkool over in een ovenschaal.
- Verdeel de plakjes voorgekookte aardappel over de zuurkool en strooi de kaas over de plakjes aardappel.
- Zet de schaal gedurende ongeveer 30 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de plakjes aardappel een mooie goudbruine kleur hebben gekregen.
Deze zuurkoolschotel heeft ons bijzonder goed gesmaakt. De zuurkool is vooraf gebakken samen met rauwe ham, plakjes rookworst, paprika en een preitje. Voor de bovenlaag van de zuurkool heb ik plakjes voorgekookte aardappel gebruikt. Je kunt ook voor aardappelpuree als bovenlaag kiezen.
Voedingswaarde
| Energie | 514 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 19.4 g |
| Vetten | 32.1 g |
| Koolhydraten | 37.8 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik in plaats van bouillon witte wijn.
In plaats van aardappelschijfjes kun je ook aardappelpuree op de zuurkoolschotel doen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.