Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Zoete aardappelen, Pastinaak en Aardperen.
Deze Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Zoete aardappelen, Pastinaak en Aardperen spelen hier de hoofdrol. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 400 g Zoete aardappelen
- 200 g Pastinaak
- 5 Aardperen, geschild en in plakjes
- 200 g Pompoen, geschild en in repen
- 1 Dikke ui
- 1 Teentje knoflook, gesnipperd
- 200 g Linzen
- 6 el Peterselie, fijngesnipperd
- 4 el Bieslook, gesnipperd
- 100 ml Vloeibare room
- Olijfolie
- Kaneel
- Nootmuskaat
- Peper
- Zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de zoete aardappelen en de pastinaak en snij ze in blokjes. Kook ze samen in ongeveer 15 min gaar in gezouten water. Verwarm de ovengrill voor, leg de plakken aardpeer en pompoen op een bakplaat, besprenkel met olie, kruid met zout en peper en rooster 12 à 15 min in de oven.
- Doe de ui, de knoflook en de linzen in een kookpan met dikke bodem. Zet ze onder water en kook ze volgens de aanwijzingen op de verpakking van de linzen (ong. 15 min). Giet af en kruid naar smaak met olijfolie, zout en peper. Schep er de peterselie en de bieslook door. Giet de zoete aardappelen en pastinaak af en prak ze tot puree met de room. Kruid naar smaak met zout, peper, kaneel en nootmuskaat.
- Bedek de bodem van een ovenschaal met de linzen, schep er de puree over en strijk glad, en verdeel daarover de geroosterde groenten. Zet de schaal nog even in de oven om alles goed te verwarmen en dien warm op.
.
Bron: carrefour
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten?
Veggie Parmentier met zoete aardappelen en geroosterde wintergroenten hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.