rangvi17 keer bewaard 
Varkensvlees met knoflook en mosterd is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 10 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfilet, knoflook en Peperkorrels.
- Bereidingstijd 10 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Frankrijk
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Daube Camarguaise
Daube Bordelaise (Runderstoof uit de Bordeaux)
Biefstuk met Rozemarijn en Sjalot-Jus
Portobello gevuld met gehakt en een topping van Cheddar
Varkensbuik met Abrikoosjes en Cognac
Varkenslende in Melk Gaar Gestoofd
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze Varkensvlees met knoflook en mosterd laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Met varkensfilet, knoflook en Peperkorrels krijgt dit bijgerecht meteen karakter. Klaar in zo'n 10 minuten, goed voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Prik in de ronde stukken varkensvlees met een mes gaten en vul deze gaten met de teentjes knoflook en de peperkorrels. Het vlees aan de buitenkant met zout bestrooien en helemaal insmeren met mosterd. Bewaar het vlees dan minstens 6 uur in de koelkast. Leg op het vlees de in stukken gesneden margarine. Daarna het vlees in een oven op 180 graden ongeveer in tweeënhalf uur gaar te laten worden. Het vlees regelmatig omkeren, zodat het rondom bruin wordt.
Bron: Maria van Kooyk
Bewaren
Gebraden varkensvlees houdt zich drie dagen in de koelkast, het liefst in één stuk en met het braadvocht erbij. Snijd het pas bij gebruik, want plakjes drogen in een dag uit. Koud in dunne plakken is dit vlees uitstekend op brood, met wat van de mosterdkorst eraan.
Tips van de kok
Varkensfilet is mager; een procureur of schouderstuk blijft na tweeënhalf uur oven sappiger. De margarine mag je vervangen door roomboter of door plakken ontbijtspek over het vlees, die hetzelfde vet leveren. Grove mosterd geeft meer structuur op de korst dan gladde.
Van de redactie
De opgegeven tien minuten is niet te rijmen met de bereiding: het vlees moet zes uur in de koelkast staan en daarna ongeveer tweeënhalf uur in de oven. Reken dus op een dag vooruit werken. Het regelmatig omkeren uit de laatste zin is bij twee grote stukken belangrijk, want de mosterdlaag en de margarine houden het vlees alleen vochtig als ze rondgaan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees met knoflook en mosterd?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees met knoflook en mosterd te maken?
Reken op ongeveer 10 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees met knoflook en mosterd?
Varkensvlees met knoflook en mosterd hoort bij de Europese keuken.
Klopt de bereidingstijd van tien minuten?
Nee. Alleen het marineren in de koelkast duurt al zes uur en de oventijd is tweeënhalf uur. Het getal in de kop slaat hoogstens op het insnijden en insmeren.
Hoe weet ik of het vlees gaar is?
Het recept noemt geen kerntemperatuur. Varkensvlees hoort door en door gaar te zijn, dus controleer met een thermometer of prik in het dikste deel en kijk of het vocht helder is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hartelijk bedankt Maria,
heerlijk. Probeer het vandaag.
Groetjes
Martine:)
Bewerken
Bedankt Maria, ga ik zeker eens proberen.