Varkensrollade met frisse citrusvruchten

Hoofdgerechten Vlees

Recept van bobbeltje★★★☆☆ 2.5 (2)
Maak favoriet 3
Delen: Facebook Pinterest

Varkensrollade met frisse citrusvruchten is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sinaasappels, grapefruit en rode uien.

  • Bereidingstijd 120 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Varkensrollade met frisse citrusvruchten is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om sinaasappels, grapefruit en varkensfiletrollade. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 3 sinaasappels
  • 1 grapefruit
  • 1 varkensfiletrollade van 1 kilo
  • 3 rode uien
  • 2 courgettes
  • 2 aubergines
  • 2 rode paprika's
  • 5 tomaten
  • 5 eetlepels olijfolie
  • 4 teentjes knoflook,fijngesneden
  • 2 blaadjes laurier
  • 1 flinke tak tijm
  • peper en zout

Benodigdheden

  • Oven
  • Braadpan

Bereidingswijze

  1. Snijd met een dunschiler de schil van de sinaasappels en grapefruit.Snijd de schil in flinter dunne reepjes.Pers de vruchten uit en meng het sap met de reepjes schil.Schenk dit mengsel over de rollade en laat de smaken minstens 2 uur intrekken in de koelkast.Snijd voor de ratatouille de uien,courgettes,aubergines,paprika's en tomaten in blokjes of reepjes en bak ze 10 minuten in 3 eetlepels olie in een braadpan.Voeg knoflook,laurier en tijm toe en bak de groenten afgedekt 45 minuten op zacht vuur.Roer af en toe.Laat de rollade uitlekken,wrijf hem in met olie en bestrooi hem met zout en peper.Leg de rollade in een braadslede en braad hem 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.Bedruip hem regelmatig met het citrussap en de schilletjes.neem na 45 minuten de rollade uit de pan en roer de ratatouille door het braadvocht in de braadslede.Leg de rollade op de ratatouille.

Bron: libelle

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkensrollade met frisse citrusvruchten?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkensrollade met frisse citrusvruchten te maken?

Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkensrollade met frisse citrusvruchten?

Varkensrollade met frisse citrusvruchten hoort bij de Hollandse keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

3 reacties

  3. Het lijkt mi een heerlijk recept! Ik vraag mij alleen af of de rollad door de slager al gekruid was. Bij ons in Duitsland krijg je niet zo snel rollades. En als je ze al kan krijgen zijn ze niet gekruid.
    Ik ga het vanavond alsnog uitproberen. Bedankt voor het recept,

    Serge:p

Laat een reactie achter