Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans
fijnproever 
Varkenshaasje met tuinbonen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaas, tuinbonen en sjalot.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Varkenshaasje met tuinbonen is je antwoord. Varkenshaas en tuinbonen: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 45 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten
- 600 g varkenshaas
- 600 g tuinbonen
- 1 ui, rode
- 1 sjalot (gesnipperd)
- 4 tenen knoflook
- 2 citroenen, onbehandelde
- 200 ml vleesfond
- 125 ml groentebouillon
- 1 bosje bladpeterselie
- ½ bosje koriander
- olijfolie
- peper
- zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Rasp
Bereidingswijze
- Zet de oven aan op 160°C. Kook de tuinbonen kort in lichtgezouten water, spoel ze koud en haal het buitenste velletje eraf. Snij de gepelde rode ui in ringen. Rasp de citroenschil, pers 1 citroen uit en verdeel de andere in partjes.
- 2
- Bak het met peper en zout gekruide varkensvlees rondom goudbruin en leg het in een ovenschaal met bakpapier. Doe er de bonen, uiringen, knoflook, citroenpartjes en de helft van de citroenschil bij. Giet de fond erbij en laat 25 minuten garen in de voorverwarmde oven.
- 3
- Was de kruiden, laat ze drogen en hak ze fijn. Snipper de gepelde sjalot en meng die met de kruiden en de rest van de citroenrasp. Stoof kort aan in een scheutje olijfolie. Giet er het sap van 1 citroen en de groentebouillon bij. Kruid met peper en zout en kook 2 minuutjes in.
- 4
- Haal de schaal uit de oven en verdeel het vlees in dikke plakken. Dien op met de boontjes en het kruidensausje. Gekookte aardappelen passen er goed bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje met tuinbonen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje met tuinbonen te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje met tuinbonen?
Varkenshaasje met tuinbonen hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.