Varkenshaasje met pelaardappelen en champignon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode ui, champignons en mayonaise.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Uitgestest met Hongaars varkenshaasje (sertees suzpecenyes) 1690 Ft per kg.
Je kan in de uicreme ook peterselie toevoegen.
Ingrediënten
- varkenshaasje van circa 400 g
- 1 rode ui
- 500 g champignons
- mayonaise
- zure room of yoghurt
- 2 grote kookvaste aardappelen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Was het varkenshaasje en maakt droog met keukenpapier.
- Verwijder grondiig maar voorzichtig het mogelijk nog aanwezige vlies en vetresten.
- Smeer in met een weinig boter en bestrooi met peper en wrijf deze grondig in het vlees, door grondig te masseren.
- Bak het varkenshaasje even op heet vuur en bestrooi met zout. Zet daarna het varkenshaasje 20 min in een oven van 120 graden. Dek daarn af met aluminiufolie en laat rusten.
- Kuis de aardappelen en kook ze gedurende enkele minuten en doe ze daarna in de oven tot ze gaar zijn.
- Kuis de champignons en stoof ze op matig vuur tot ze gaar zijn.
- Pel de rode ui en versnipper en meng ze met mayonaise en youhurt tot een creme.
- Snij het varkenshaasje schuin dwars in snede en dien op met de gepelde aardappel, de champignons en de uicreme.
Uitgestest met Hongaars varkenshaasje (sertees suzpecenyes) 1690 Ft per kg.
Je kan in de uicreme ook peterselie toevoegen.
Bron: Eigen uitgetest recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje met pelaardappelen en champignon?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje met pelaardappelen en champignon te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje met pelaardappelen en champignon?
Varkenshaasje met pelaardappelen en champignon hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Beste Alma, geen enkele vraag is raar, naar mijn mening. Over het wassen van het vlees, in het buitenland (vooral de warmere landen) doet men niet anders. Sinds ik een splinter van een karbonade in de jus vond, was ik ook altijd eerst het vlees. En ach, kwaad kan het zeker niet;)
Groetjes,
Anna.
Bewerken
Ik had het moeten vermelden. Vele gerechten en deze ook probeer ik in Hongarije. Ik ga geen slecht beweren van de voedingswaren: Hier is het sinds jaren en vroeger was het een must dat men vlees eerst grondig spoelt.
Veel succes bij het uitproberen en ik geef graag mijn mening op bemerkingen en of vragen.
Tommeke, mijn reactie is niet raar, het is slechts een vraag. Ik lees overigens met veel plezier de recepten alhier.
Hallo,
Ik kook graag , alhoewel ik geen kok ben ,maar er voor studeerde.
Wij koken ook veel Hongaarse gerechten omdat we er veel verblijven.
Daarom ook dat ik schreef om het varkenshaasje eerst te spoelen.
Ik hoop dat ik met de recepten iets kan bijdragen.
Ik wijk soms nogal eens af van de normale kookwijze omdat ik chemie studeerde en dat heeft zeker invloed op de recepten.Ik heb ook een zeer goede leermeester in het WZC waar we soms verblijven.
Ik ben nog maar pas lid van deze kooksite en vind hem reuze. Niet dat ik geen kritiek zou kunnen hebben, maar ik heb al enkele malen onnozele reacties gelezen,zoals hier weer. Het rare is dat die mensen zelf nog geen enkel recept hebben bijgedragen aan de site.Ik snap even de bedoeling van die mensen niet, zal wel aan mij liggen. Aan Alfons zou ik zeggen, sta hierboven en doe zo voort.
Bewerken
Het varkenshaasje afspoelen en daarna goed afdeppen met keukenpapier is strikt niet noodzakelijk.
Ik spoel steeds het vlees om vooreerst hygiënische redenen en ook om de restjes aangekleefd eiwit en bloed te verwijderen.
Ook na het afspoelen en afdeppen is het vlies rond het haasje gemakkelijker te verwijderen.
Het verwijderen van het vlieje is wel noodzakelijk want anders wordt het geheel wel taai.
Indien je slager het haasje volledig mooi afgepeld levert, dan kan je het direct aanbraden.
Ik wrijf het haasje ook in met wat boter en daarop de peper, waarna ik de peper in het vlees en de boter inwrijf.
Ik laat tussen het prepareren van het haasje en het aanbraden het haasje een uurtje rusten.
Waarom moet het haasje gewassen worden?