Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine varkenshaasjes, golden of jonagold appels en gerookte spekblokjes.
Misschien ook lekker
Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes combineert eenvoud met volop smaak. Varkenshaasjes en golden: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 kleine varkenshaasjes
- 4 golden of jonagold appels
- 100 g gerookte spekblokjes
- 1/2 fles droge cider
- 3 sjalotten
- 5 cl verse room
- 1 eetlepel bloem
- mosterd van Dijon
- 2 nootjes boter
- 1 eetlepel olijfolie
- 2 eetlepels blonde kandijsuiker
- peterselie, gehakt
- zout en peper
Bereidingswijze
- Smeer de varkenshaasjes in met mosterd. Verwarm een noot boter met de olie in een grote, diepe pan en bak er het vlees rondom bruin in op matig vuur. Kruid met peper en zout.
- Neem het bruin gebakken vlees uit de pan. Fruit, in dezelfde pan, de spekblokjes en de fijn gehakte sjalotten tot ze lichtbruin zijn.
- Bestrooi met bloem, meng 30 sec, giet er de cider bij en meng goed. Leg de varkenshaasjes in de saus, zet een deksel op de pan en laat 35 min op zacht vuur sudderen.
- Schil ondertussen de appels en snij ze in kleine blokjes. Laat boter in een pan smelten en bak er de appelblokjes in aan op vrij hoog vuur. Bestrooi na enkele min met de suiker en laat snel karamelliseren.
- Doe de room en de peterselie bij het vlees, breng op smaak en laat nog 2 min sudderen.
- Snij de varkenshaasjes in dikke plakken. Serveer met de appels, de saus en mini-rösti.
Bron: Delhaize
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes?
Varkenshaasje met droge cider en gekaramelliseerde appeltjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.