Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc pure malt whisky, citroen zeste en sinaasappel zeste.
Misschien ook lekker
Verdeel de plakken vlees over de borden en lepel er wat saus over.
Geef er rijst bij of aardappels. Groentes welke bij de tijd passen
Een lichte rode wijn, een rosé wijn of een spätlese trocken gaan er goed bij.
Ingrediënten
- 2 varkenshaasjes van ongeveer 400 gram elk
- 12 pruimedanten zonder pit en in kleine stukjes gesneden
- 12 gedroogde abrikoosjes in kleine stukjes gesneden
- 60 cc pure malt whisky
- stuk citroen zeste
- stuk sinaasappel zeste
- 1 theelepeltje citroensap
- 250 cc kippenbouillon
- 250 cc groentebouillon
- 3 eetlepels mooie olijf olie
- 2 eetlepels roomboter
- zeezout en vers gemalen zwarte peper naar behoefte
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Doe de pruimen en de abrikoos in een kommetje met de whisky en laat dat op z'n minst 20 minuten trekken.
- Verhit de olie in de pan met dikke bodem piepend heet en bak daarin aan alle zijden de varkenshaasjes mooi bruin.
- Zet de pan met de haasjes en deksel er op gedurende 15 minuten in de oven.
- Haal de pan uit de oven en neem het vlees eruit en leg dat apart met alu-folie er overheen gedurende 15 minuten
- Doe vervolgens de pruim en abrikoos met 2 eetlepels van het weekvocht in de pan waarin het vlees is gegaard en breng snel aan de kook.Schraap met een houten lepel de bodem schoon.
- Doe de bouillons in de pan met de zestes en breng weer aan de kook.
- Zet het vuur lager en laat een poosje inkoken (10 minuten)
- Intussen het vlees snijden in plakken
- Saus afmaken met boter en op smaak brengen met zout,peper en citroensap.
Verdeel de plakken vlees over de borden en lepel er wat saus over.
Geef er rijst bij of aardappels. Groentes welke bij de tijd passen
Een lichte rode wijn, een rosé wijn of een spätlese trocken gaan er goed bij.
Bron: Belgische vriendin
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen?
Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.