Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
bobbeltje 
Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenshaasjes, pijnboompitten en verse spinazie.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg is een echte aanrader voor aan tafel. Met varkenshaasjes, pijnboompitten en verse spinazie krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Droog de varkenshaasjes af met keukenpapier.
- Laat de boter heet worden in een braadpan en kleur het vlees aan alle kanten bruin. Neem het uit de pan, laat het iets afkoelen en breng het op smaak met zout en peper.
- Snijd elke haas over de lengte voor ongeveer tweederde in, zodat je hem kunt openklappen.
- Vijzel of maal de pijnboompitten met de spinazie, de basilicum en 3 eetlepels olijfolie tot een grove pasta. Maak die op smaak met het zeezout en versgemalen peper.
- Verdeel de pasta over de ingesneden haasjes en klap ze weer dicht.
- Laat de oven intussen op 200 °C komen.
- Leg per haasje 2 vellen filodeeg half over elkaar, zet het vlees in het midden, vouw eerst de korte kanten over de vulling en draai het deeg er verder omheen tot een strak pakketje, net als bij een loempia.
- Kwast de pakketjes in met wat bakvet uit de pan, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze in 20 tot 25 minuten goudbruin en krokant.
- Laat de bospeentjes ondertussen 10 tot 15 minuten koken in de slagroom met een scheut water.
- Giet de peentjes af en maal ze samen met 75 ml olijfolie, een scheut citroensap en wat zout en peper tot een gladde saus.
Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg is een gerecht voor als er iets te vieren valt. Het vlees krijgt een vulling van gestampte pijnboompitten met spinazie en basilicum en verdwijnt daarna in knapperig filodeeg. De romige saus van bospeen met citroen eromheen maakt het bord af.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg?
Varkenshaas en pijnboompitten in filodeeg hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.