Varkensgebraad naar oud Duits recept is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fijngesneden sjalotjes, scherpe mosterd en versgemalen peper en zout.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Varkensgebraad naar oud Duits recept is een echte aanrader voor aan tafel. Met fijngesneden sjalotjes, scherpe mosterd en versgemalen peper krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 500 g. varkensfilet (creb)
- 100 g. wortel in reepjes gesneden
- 100 g. ui in reepjes gesneden
- 200 g. prei in reepjes gesneden
- 100 g. in reepjes gesneden witte kool
- 2 fijngesneden sjalotjes
- 2 eetlepels scherpe mosterd
- versgemalen peper en zout
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 30 g. roomboter
- 1/2 liter rode, volle wijn
- 1 dl. rode port
- 2 dl. ingekookte runderbouillon
- 100 g. koude boter in blokjes gesneden
- 3 eetlepels gehakte peterselie
Bereidingswijze
- Laat de rode wijn tot de helft inkoken en laat hierin de reepjes wortel, ui, prei en kool heel even meekoken. Schep de groenten eruit en houd ze apart.
- Kruid de varkensfilet met peper en zout en bestrijk het vlees met de olie. Schroei de varkensfi let om en om dicht met de roomboter in een zware gietijzeren pan en braad het vlees verder op een laag vuur bijna gaar.
- Neem het vlees vervolgens uit de pan en laat het op een warme plaats rusten. Giet het overtollige vet uit de pan en bak de sjalotjes. Blus de sjalotjes af met de rode port, rode wijn en ingekookte runderbouillon en laat de saus even inkoken. Klop de saus op met de koude blokjes boter en voeg de mosterd er aan toe. Voeg daarna de groentereepjes toe en laat het geheel even doorkoken.
- Snijd de varkensfilet in plakken en verdeel het vlees op voorverwarmde borden. Bedek het vlees met de saus en rangschik de groentereepjes er bovenop.
- Bestrooi het gerecht tenslotte met gehakte peterselie
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensgebraad naar oud Duits recept?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensgebraad naar oud Duits recept te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensgebraad naar oud Duits recept?
Varkensgebraad naar oud Duits recept hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.