Varkensfilet met een passendale roomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfilet van 750 g, peper en zout en witte wijn.
Misschien ook lekker
Deze Varkensfilet met een passendale roomsaus laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Alles draait om varkensfilet, witte wijn en vleesfond. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 1 varkensfilet van 750 g
- peper en zout
- 50 g boter
- 2 dl witte wijn
- 2 dl vleesfond
- 1,5 dl slagroom
- 100 g Passendale kaas, in blokjes
- 1 el bieslook, fijngehakt
- aluminium folie
Benodigdheden
- Oven
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Strooi flink wat versgemalen peper en zout over de varkensfilet.
- Verhit de boter in een grote braadpan.
- Leg, als de boter bruin is, de varkensfilet in de pan en schroei het vlees rondom dicht.
- Voeg de helft van de wijn toe.
- Zet de pan met deksel in de oven en braad het vlees ca. 45 minuten; keer het vlees elke 15 minuten.
- Neem het vlees uit de pan, wikkel het in aluminiumfolie en laat het even rusten.
- Zet intussen de pan met braadvocht op het vuur en voeg de rest van de wijn, de fond, de slagroom en de kaas toe.
- Roer tot de kaas is opgelost in het vocht.
- Haal de pan van het vuur.
- Snijd de varkensfilet in plakken.
- Leg het vlees op een schaal en schenk de saus erover. Strooi vervolgens het gehakte bieslook erover.
Bron: Belgische recepten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensfilet met een passendale roomsaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensfilet met een passendale roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensfilet met een passendale roomsaus?
Varkensfilet met een passendale roomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.