Turkse rijst is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bekers rijst, roomboter en bouillonblokjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Iran
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Turkse rijst is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Alles draait om bekers rijst en bouillonblokjes. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 2 bekers rijst
- roomboter
- 2 bouillonblokjes
- halve beker vermicelli
- 1 citroen
- olijfolie
Bereidingswijze
- De rijst goed wassen tot het water helder is.
- De olijfolie verhitten.
- Roomboter toevoegen en direkt als die gesmolten is de vermicelli en rijst erbij doen.
- Goed blijven roeren tot het glazig is en lichtbruin.
- Kokend water erbij doen tot het water ongeveer een cm boven de rijst staat.
- De bouillonblokjes verkruimelen en erbij doen, goed roeren.
- Deksel op de pan, vuur laag en 15 tot 20 minuten laten pruttelen tot het water opgenomen is.
- Vuur uitzetten, citroen uitpersen en door de rijst mengen.
- Kranten of een schone theedoek (waar geen wasverzachter in gebruikt is) over de pan leggen en de deksel terug erop leggen en 10 minuten laten staan. (kranten werkt het beste).
- Goed doorroeren.
- Smakelijk!
Heerlijk bijgerecht, op verzoek van m’n zussie erop gezet!
Bewaren
Gekookte rijst is hier het bepalende ingrediënt en hoe lang die goed blijft hangt vooral af van hoe snel je hem terugkoelt. Spreid de rijst uit in plaats van hem in de dichte pan te laten staan, zet hem daarna meteen koud weg en warm hem in één keer helemaal door.
Van de redactie
Stap 9 is geen folklore. De doek vangt de condens op die anders van het deksel terugvalt en de bovenste laag rijst nat maakt; een schone theedoek doet dat werk net zo goed als de krant die het recept noemt. Let ook op de volgorde in stap 8: het citroensap gaat er pas doorheen nadat het vuur uit is, want zuur tijdens het koken houdt de korrel hard.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Turkse rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Turkse rijst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Waarom moet de rijst gewassen worden tot het water helder is?
Dan is het losse zetmeel eraf en blijven de korrels na stap 7 los in plaats van dat ze aan elkaar plakken. In de praktijk kost dat drie tot vier keer spoelen.
Kan ik de vermicelli weglaten?
Dat kan, maar dan mist het gerecht de geroosterde smaak die in stap 4 ontstaat. Rooster de rijst in dat geval iets langer in de boter, tot hij glazig en lichtbruin is.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.