Traditionele Babi Ketjap (Babi Kecap) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensvlees, rode peper en hete pepers.
Strooi een beetje gefrituurde uitjes of sjalotjes over het vlees voordat je het op tafel zet.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram varkensvlees (schouderkarbonade)
- 1 rode peper (2)
- 2 hete pepers (5)
- 5 sjalotten
- 3 teentjes knoflook
- 1 stukje kurkuma (of 1 tl poeder)
- 1 stukje gember (of 1 tl poeder)
- 1 stukje kentjoer (of 1 tl poeder)
- 1 stukje laos (of 1 tl poeder)
- 1 tl trassi
- 1 tl peper
- 1 tl zout
- 4 el ketjap manis (zoete sojasaus)
- 2 el plantaardige olie
Benodigdheden
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Vlees in reepjes snijden.
- Pepers, sjalotten, knoflook, kurkuma, gember, kentjoer, laos, trassi, peper en zout fijnmaken in de blender, keukenmachine of traditionele vijzel.
- Voeg ketjap en olie toe en maal het fijn tot een gladde geheel.
- Meng de kruidenpasta door het vlees en doe het in een grote pan.
- Vul de pan meet voldoende water tot het vlees onder staat.
- Sudder het vlees voor ongeveer 1 uur op een klein pitje (deksel op de pan).
- Als het water is ingekookt, is het vlees klaar.
Strooi een beetje gefrituurde uitjes of sjalotjes over het vlees voordat je het op tafel zet.
Bron: Balinees receptenschriftje/ aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Traditionele Babi Ketjap (Babi Kecap)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Traditionele Babi Ketjap (Babi Kecap) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Traditionele Babi Ketjap (Babi Kecap)?
Traditionele Babi Ketjap (Babi Kecap) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.