Tournedos met rapen en knolselderpuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tournedos van ± 1, rapen en knolselder.
Misschien ook lekker
Lekker gerecht met een zalig stukje vlees. Als u het vlees bakt dan weet u de regels, snel aanbraden en dan door bakken op een milder vuur. Met u vinger drukt u op het vlees, hoe roder het vlees, hoe des te meer u het vlees indrukt, word de druk die u uitoefent groter des te gaarder word het vlees.
Geniet ervan en laat me maar eens iets weten of het gelukt is en hoe u de smaak vind.
EET SMAKELIJK!
Cor
Ingrediënten
- 4 tournedos van ± 1,25 per stuk
- 400 gram rapen
- 400 gram knolselder
- 400 gram aardappelen, het lekkerste is een bintje
- halfvolle melk
- 200 gram magere spekblokjes
- 4 eetlepels arachideolie
- ½ blokje groente bouillon
- ½ bosje peterselie
- peper uit de molen, zout en nootmuskaat
- (eventueel wat bindmiddel indien nodig)
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen en de knolselder gaar.
- Maak een puree van de aardappelen en de knolselder, en voeg melk, peper, zout en nootmukaat toe naar smaak.
- Bak het spek in de helft van de arachideolie, doe de rapen erbij met wat peper en zout. Zet nu de rapen en het spek net onder water en zet het op een hoog vuur. Kook dit zonder deksel totdat het water verdampt is en de rapen gaar.
- Bak of gril nu de tournedos en kruid ze met peper en zout.
- Schik de puree, het vlees en de rapen op een borden.
- Doe een half blokje runderbouillon, een glas water en wat peper in de pan waarin net het vlees is gebakken.
- Laat even doorkoken en bind het eventueel met een beetje bindmiddel.
- Giet de saus over het vlees en garneer dit met verse peterselie.
Lekker gerecht met een zalig stukje vlees. Als u het vlees bakt dan weet u de regels, snel aanbraden en dan door bakken op een milder vuur. Met u vinger drukt u op het vlees, hoe roder het vlees, hoe des te meer u het vlees indrukt, word de druk die u uitoefent groter des te gaarder word het vlees.
Geniet ervan en laat me maar eens iets weten of het gelukt is en hoe u de smaak vind.
EET SMAKELIJK!
Cor
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tournedos met rapen en knolselderpuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tournedos met rapen en knolselderpuree te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tournedos met rapen en knolselderpuree?
Tournedos met rapen en knolselderpuree hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.