Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes ontbijtspek, lamsrugfilet en zout en witte peper.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. De combinatie van ontbijtspek, lamsrugfilet en vers gehakte maakt het verschil. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 12 plakjes ontbijtspek, in lange dunne plakjes
- 700 gram lamsrugfilet
- olijfolie
- zout en witte peper
- 1 eetlepel vers gehakte basilicum
- 50 gram gesmolten boter
- 2 teentjes knoflook
- 6 sneetjes oud witbrood
- scheutje rode wijnazijn
- gembernat
- zeezout
- 6 pomodoritomaten
- 200 gram gemengde sla
- 2 teentjes knoflook
- 36 ontpitte zwarte olijven
- 100 gram pecorino-kaas
- 6 plakjes pomodori secco
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak de plakjes ontbijtspek in een droge tefal koekenpan uit tot mooie krullen.Wrijf de lamsfilet in met wat olijfolie, zout, witte peper en de fijngehakte basilicum. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de lamsfilet in 6 minuten rondom mooi bruin en rosé van binnen. Zet de lamsfilet dan apart. Verwarm de boter op een laag vuur tot deze nét gesmolten is. Neem het pannetje van het vuur en laat het afkoelen. Knijp er de schoongemaakte teentjes knoflook boven uit en roer die door de boter. Steek de rondjes van 1,5 centimeter uit het wittebrood en bestrijk deze met alle knoflookboter. Bak deze croûtons in de voorverwarmde oven in 5 minuten mooi krokant. Meng voor de dressing 1/2 deciliter olijfolie, rode wijnazijn, gembernat, zeezout en de versgemalen witte peper. Snijd de pomodori tomaten in plakjes en vermeng ze met de schoongemaakte slasoorten. Zet het geheel om met de uitgeknepen teentjes knoflook en de zwarte olijven.
Bron: Les copains culinaires.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas?
Toscaansesalade met lamsfilet en pecorino-kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.