Avondeten & hoofdgerechten Vegetarisch & vegan
beerder 
Tortilla met champignons is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, bussel lente-uitjes en bakje champignons.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Belgische
- Herkomst Belgie
- Dieet vegetarisch
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Tortilla met champignons laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van vastkokende aardappelen en bussel lente-uitjes maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 750g vastkokende aardappelen, in de schil gekookt en gepeld
- 1 bussel lente-uitjes
- 1 bakje champignons
- (raapzaad)olie
- 6 eieren
- 1/2 bosje marjolein
- 1/2 bosje bladpeterselie
- 250g sojaroom
- 100g grof geraspte gruyère
- 75g rucola
- Cayennepeper
- Zwarte peper uit de molen
- Zout
Bereidingswijze
- Snijd ringen van de uitjes en plakjes van de aardappelen en de champignons. Hak de rucola fijn, net als de marjolein en de peterselie.
- Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag en laat de uitjes en champignons daarin 2 minuten stoven. Breng op smaak met peper en zout en schep alles even uit de pan.
- Klop de eieren los met de sojaroom, de kruiden, peper en zout en roer er de champignons door. Bak in 2 eetlepels olie de aardappelen 5 tot 7 minuten. Haal de helft van de aardappelen eruit, giet bij de rest de helft van het eimengsel en leg het deksel erop. Laat het geheel in 5 minuten zachtjes stollen.
- Verdeel er vervolgens de helft van de kaas en wat rucola over. Nog 5 minuten met het deksel erop laten stollen, tot de kaas gesmolten is.
- Schuif de tortilla uit de pan op een voorverwarmd bord en houd hem warm.
- Maak van de rest op dezelfde wijze een tweede tortilla. Lekker warm, maar koud kan ook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tortilla met champignons?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tortilla met champignons te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tortilla met champignons?
Tortilla met champignons hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.