Tonijnrolletjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: verse tonijn, kleine gekookte kreeft en gehakte bieslook.
Tonijnrolletjes brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Alles draait om verse tonijn en gekookte kreeft. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 200 g verse tonijn
- 1 kleine gekookte kreeft
- 2 eetlepels gehakte bieslook
- een bakje scheutjes (bijvoorbeeld shiso of rode radijs)
- 2 eetlepels verse mayonaise
- 2 eetlepels goede olijfolie
- 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
- peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Snij de tonijn in 4 plakjes van 0,5 cm (dat gaat makkelijk als u de vis eerst lichtjes invriest). Of vraag aan de vishandelaar om 'm te snijden.
- 2. Hak het kreeftenvlees in kleine stukjes en vermeng het met de mayonaise, de bieslook, peper en zout.
- 3. Leg op een groot vel plasticfolie een plak tonijn en schep er in het midden wat van het mengsel op. Trek de folie strak en rol 'm stevig dicht (hou de vulling tegen met de vingers). Draai de uiteinden strak dicht als een bonbon. Maak zo vier rolletjes. Leg ze een nacht in de koelkast.
- 4. Snij de rolletjes doormidden en duw ze pas dan voorzichtig uit de folie. Schik ze per twee op de borden.
- Voor de dressing:
- enkele druppels citroensap
- wat geraspte citroenschil (zeste)
- 1/4 bosje koriander
- Snipper de koriander en vermeng die met de olijfolie, enkele druppels citroensap en wat citroenzeste. Lepel de dressing bij de rolletjes en werk af met sesamzaadjes en scheutjes.
- Tip
- U kunt de kreeft ook vervangen door rivierkreeftjes, een blikje krab, scampi of grijze garnalen. Niet zo'n tonijnfan? Probeer het dan met plakjes rauwe of gerookte zalm of gerookte heilbot.
Bron: libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tonijnrolletjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tonijnrolletjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tonijnrolletjes?
Tonijnrolletjes hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.