Tongfilet op zijn paasbest

Kook de pasta beetgaar in ruim water met een half blokje visbouillon.
Paprika's in fijne ringen snijden evenzeer de rode ajuin wok deze op samen met de pijnboompitten in een beetje sesamolie en amaretto.
Fileer de tong ofwel koop je twee filets een beetje gemakkelijker, maar ja had deze nog in diepvriezer liggen dus een scherp mes en het komt wel goed.
Kruid deze zeer goed met peper en leg er een beetje garnalen op en rol deze op, prik vast met enkele coctail prikkers. Een beetje kruiden met peper en leg deze in een vuurvaste schotel beboterd een scheutje amaretto erover, wie niet waagt niet wint. Zet 15 min in een voorverwarmde oven op 200gr. De laatste vijf min de clams toevoegen.
Langwerpige uitsteekvorm goed insmeren met olie de pasta erin verdelen vervolgens de groenten.Zet even in de oven om alles goed warm te houden.
Uitsteekvorm op bord zetten verwijder deze voorzichtig, plaats de tongfilets erop en verwijder de prikkers.
Serveer de clams er rond en werk af met grijs garnalen en fijn gesneden bieslook.