Tompouce met asperges is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: plakjes bladerdeeg, eieren en eidooier.
Begin je maaltijd goed met Tompouce met asperges. Bladerdeeg, eieren en eidooier: samen vormen ze een smaakvol geheel. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 plakjes bladerdeeg
- 2 eieren
- 1 eidooier
- dikke plak achterham(75 gram)
- enkele takjes peterselie
- 500 gram asperges
- zout
- suiker
- 4 eetlepels amandelschaafsel
- 1 zakje aspergesaus
- 25 gram boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.Verwarm de oven voor op 220 graden.Kook 2 eieren hard,pel ze en hak ze grof.Snijd de ham in kleine dunne reepjes.Hak de peterselie fijn.Meng het gehakte ei met de ham en peterselie.Schil de asperges en verwijder de houtachtige uiteinden.Leg de asperges in een platte pan en zet ze op met koud water,een beetje zout en een snuf suiker.Laat ze 10 minuten koken en draai vervolgens het vuur uit.Laat ze afgedekt 20 minuten in het hete water nagaren.Snijd de asperges in stukken van 6 centimeter.Halveer intussen de plakjes bladerdeeg,leg de twee stukken op elkaar en rol ze iets uit,tot rechthoekige lapjes van 12x6 centimeter.Bestrijk ze met eidooier en bestrooi met het amandelschaafsel en zout.Bak het deeg in 15 minuten goudbruin en knapperig.Bereid de aspergesaus volgens de aanwijzing op de verpakking.Snijd de bladerdeeggebakjes overlangs door.Beleg de onderste helft met stukken asperge,verdeel het eimengsel erover en giet er vervolgens enkele lepels saus overheen.Bedek met de bovenkant van het bladerdeeg.
Bron: Life & Cooking
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tompouce met asperges?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tompouce met asperges te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tompouce met asperges?
Tompouce met asperges hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.