Tomatensoep met rijst en garnalen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe tomaten, uien en kleine wortels.
Misschien ook lekker
Tomatensoep met rijst en garnalen is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van rijpe tomaten, uien en wortels maakt het verschil. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kg rijpe tomaten
- 1 el boter
- 250 gram uien, fijngesneden
- 2 kleine wortels, fijngsneden
- 5 dl kippenbouillon (van tablet)
- 2 el rijst
- zout
- peper
- 250 gram Noorse garnalen
- 3 el fijngesnedenkruiden (peterselie en kervel)
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 220 graden C.
- Tomaten in ovenschaal leggen en in midden van oven ongeveer 15 min. roosteren tot schil zwart geblakerd is.
- Zwarte schil verwijderen.
- Boter verhitten en ui en wortel hierin ongeveer 5 minuten bakken.
- 2 dl bouillon toevoegen en groenten op zacht vuur afgedekt ongeveer 10 minuten laten stoven.
- Tomaten toevoegen en nogmaals afgedekt ongeveer 15 minuten laten stoven.
- Tomatenmengsel pureren en zeven.
- Mengsel in pan terugdoen, 3 dl bouillon en rijst toevoegen en op zacht vuur ongeveer 10 minuten laten koken.
- Soep met zout en peper op smaak brengen en op zacht vuur ongeveer 15 minuten laten koken.
- Garnalen (4 achterhouden) en kruiden toevoegen en soep goed verwarmen.
- Met garnaal garneren.
Voedingswaarde
| Energie | 135 kcal |
|---|
Bron: Tip Culinair
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomatensoep met rijst en garnalen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomatensoep met rijst en garnalen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatensoep met rijst en garnalen?
Tomatensoep met rijst en garnalen hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.