Pompoensoep

Halloween Seizoensrecepten Soepen

Recept van bertallers★★★★☆ 3.79 (14)
Maak favoriet 3
Delen: Pinterest

Pompoensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, pompoen en verse Italiaanse kruiden.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 5
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Gruwelpudding met torren, spinnen of kevers Gruwelpudding met torren, spinnen of kevers Heksensoep Heksensoep Koninklijke Oranje soep Koninklijke Oranje soep Oranje feestsoep Oranje feestsoep Pompoencake Pompoencake Lentesoep Lentesoep Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Er gaat weinig boven een dampende kom Pompoensoep op een gewone doordeweekse dag. De combinatie van uien, pompoen en verse Italiaanse maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 5 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 1 kg pompoen
  • zakje verse Italiaanse kruiden
  • bieslook
  • boter
  • knoflook
  • 2 kruidenbouillontabletten
  • 250 gram broccoliroosjes
  • 1 pak verse tortelloni verdi con ricotta
  • 125 gram mascarpone
  • peper

Benodigdheden

  • Staafmixer

Bereidingswijze

  1. Uien pellen en fijn snipperen.
  2. Pompoen schillen en in kleine blokjes snijden.
  3. Italiaanse kruiden met keukentouw bij elkaar binden.
  4. Bieslook in stukjes knippen.
  5. In grote pan boter verhitten.
  6. Knoflook pellen en boven pan uitpersen.
  7. Uien toevoegen en ca 2min. op laag vuur fruiten.
  8. Pompoenblokjes, 1 lietr water, bouillontabletten en bosje Italiaanse kruiden toevoegen en op laag vuur ca 15 min. laten sudderen.
  9. Intussen grote pan met water en zout aan de kook brengen.
  10. Broccoli schoonmaken, wassen en in kleine roosjes snijden.
  11. Tortelloni ca 3 min. in pan met kokend water koken.
  12. Broccoliroosjes aan tortelloni toevoegen en ca 5 min. meekoken.
  13. Bosje kruiden uit soep nemen.
  14. Mascarpone door de soep roeren en op smaak brengen met peper en zout.
  15. Pompoensoep met staafmixer pureren.
  16. Tortelloni en broccoli in zeef laten uitlekken en door soep scheppen.
  17. Garneren met bieslook.

Bron: Eigen kookclub

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Pompoensoep?

Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Pompoensoep te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Pompoensoep?

Pompoensoep hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).