Tomatenketchup of hot ketchup is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, uien en zure appel.
Weinig tijd, veel smaak: dat is Tomatenketchup of hot ketchup in het kort. Tomaten en uien spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 15 minuten in de keuken.
Ingrediënten
- 1 kg tomaten
- 300 gr uien
- 1 zure appel
- 2 tl zout
- paar takjes salie
- snufje peper
- 2 dl (dragon)azijn
- 200 gr geleisuiker
- extra voor hot ketchup:
- 0,5 dl ketjap
- tabasco naar smaak
- 1 tl gemberpoeder
- 1/2 tl kerriepoeder
Bereidingswijze
- De tomaten wassen en in stukjes snijden. Uien pellen en in stukjes snijden. Appel schillen, klokhuis verwijderen en in stukjes snijden.
- Tomaten, uien en appel aan de kook brengen en ± 30 minuten zachtjes laten koken. Het mengsel door een zeef wrijven.
- Zout, salie, peper, azijn en geleisuiker toevoegen en alles nog 20 minuten heel zachtjes laten koken. Regelmatig roeren (de saus moet nu dik vloeibaar zijn, als dit niet zo is, nog even laten koken). De salie uit de ketchup halen en de saus in flesjes of bakjes schenken. Eventueel steriliseren of invriezen.
- Voor hot ketchup gelijk met de geleisuiker nog de ketjap, tabasco, gemberpoeder en kerriepoeder toevoegen.
Bron: janneke
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Tomatenketchup of hot ketchup te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomatenketchup of hot ketchup?
Tomatenketchup of hot ketchup hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.