Tomaten Risotto met courgette en salami. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: risotto, knoflook gehakt en kleine ui gesnipperd.
Dit gerecht is vegetarisch ook erg lekker. Kies dan voor groentebouillon in plaats van de runderbouillon en meer kaas en salade of kies voor rucola, als je daarvan houdt.
Als lekkere variatie kun je ook chorizo nemen.
Ingrediënten
- 150 gram risotto
- 2 el olijfolie
- 1 runder bouillonblok met minder zout in 600 ml heet wter opgelost
- 1 takje verse rozemarijn de naaldjes gehakt
- 1 teen knoflook gehakt
- 1 kleine ui gesnipperd
- 2 trostomaten ( 250 gram) in kleine blokjes
- 150 gram courgette in kleine blokjes
- 150 gram salami in dunne plakjes
- 2 el geraspte harde kaas naar keuze ( pecorino)
- enkele toefjes veldsla
Bereidingswijze
- Bak de dunne plakjes salami in een droge pan knapperig uit. Laat de plakjes op keukenpapier uitlekken.
- Verwijder het meeste vet en fruit de ui, knoflook, courgette en rozemarijn in enkele minuten wat zachter. Voeg wat peper toe en zet opzij.
- Verwarm de olie in een grote pan , voeg de risotto toe en bak deze glazig.
- Voeg in porties hete runderbouillon toe en roer totdat de risotto alle vocht heeft opgenomen.
- Ga zo door, totdat alle bouillon op is. ( circa 20 minuten)
- Proef even of de risotto de goede gaarheid heeft. Voeg eventueel nog wat extra water toe.
- Voeg het courgette mengsel toe aan de pan en vervolgens de tomatenstukjes.
- Roer alles goed door en verwarm dit goed mee.
- Verdeel het risotto mengsel over 2 voorverwarmde borden, verdeel er de warme plakjes salami over, garneer met plukjes veldsla en bestrooi met de geraspte pecorino.
Dit gerecht is vegetarisch ook erg lekker. Kies dan voor groentebouillon in plaats van de runderbouillon en meer kaas en salade of kies voor rucola, als je daarvan houdt.
Als lekkere variatie kun je ook chorizo nemen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten Risotto met courgette en salami.?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten Risotto met courgette en salami. te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tomaten Risotto met courgette en salami.?
Tomaten Risotto met courgette en salami. hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.