Engeltje1606 reacties 
Tomaten ‘ Creme is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortel, gedroogde knoflook en gedroogde basilicum.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Onbekend
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Tomaten ‘ Creme is je antwoord. De combinatie van wortel en ui maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Staafmixer
- Rasp
Bereidingswijze
- Rasp een wortel en snipper een ui. verhit een flinke scheut olijfolie en doe hierbij de wortel, ui, gedroogde knoflook en gedroogde basilicum. Laat dit op een zacht vuur staan voor 20 minuten en af en toe roeren (niet laten aanbakken) Snijd 750 gram tomaten grof in stukken. Doe bij de wortel-ui mengsel 2 blokjes voor kippenbouillon en 1 liter water, doe ook de stukken tomaat erbij. Dan weer langzaam opwarmen (ongeveer 30 minuten) Maak onder tussen het roommengsel klaar. Splits 2 eieren, en doe de eidooiers in een kommetje doe hierbij 125 ml slagroom en een theelepel rode wijnazijn. Goed klutsen. Als de soep bijna klaar is pureer je hem met de staafmixer (doe voorzichtig!) Breng hem op smaak met zout en peper. Haal de soep van het vuur af, en doe het roommengsel erbij (Het mag echt niet koken!!) Doe er op je bord nog wat basilicum bij en eet het met ciabatta
Bron: http://etenblog.blogspot.com/2006/02/zelfgemaakte-tomatensoep.html
Bewaren
Doordat de dooiers alleen door restwarmte gaan en de soep daarna niet meer wordt verhit, is dit een gerecht om meteen op te eten en niet om te bewaren; een aantal dagen is er niet aan te geven. Wil je vooruit werken, maak dan alleen de gepureerde tomatensoep en houd die twee dagen koud. Het roommengsel klop je pas vlak voor het opdienen.
Tips van de kok
Voor de rode wijnazijn kun je witte wijnazijn of citroensap nemen; het gaat om het zuur dat het roommengsel stabiliseert. De blokjes kippenbouillon mogen groentebouillon zijn, waarmee de soep vegetarisch wordt. Gedroogde basilicum is te vervangen door verse, maar voeg die dan pas op het eind toe want de smaak verdwijnt bij twintig minuten sudderen.
Van de redactie
De lijst en de bereiding spreken elkaar hier tegen over de slagroom: de lijst noemt twee milliliter en de tekst honderdvijfentwintig milliliter. Neem dat verschil serieus, want twee milliliter is een paar druppels. Het roommengsel met twee eidooiers gaat er bovendien pas van het vuur af doorheen en het recept zegt met nadruk dat het niet mag koken, dus die dooiers krijgen alleen restwarmte.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tomaten ‘ Creme?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tomaten ‘ Creme te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Hoeveel slagroom gaat er nu in deze soep?
De lijst zegt twee milliliter en de bereiding honderdvijfentwintig. Die twee kloppen niet met elkaar. Uit de bereiding valt af te leiden dat het om een echt roommengsel gaat, en niet om een paar druppels.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
de soep moesten we maken voor school het was suer lekker!!;);)
Rilana:
Als je het zo doet als in het recept, moet het lukken.
Je zou het roommengsel kunnen mengen met een beetje soep, en dan pas mengen, succes :);)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Wij moeten een recept maken voor school en we hebben deze uitgekozen. is het moeilijk om te maken? 🙂
Proficiat met je verjaardag:):)
m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Als er geen slagroom door zit is het na mijn idee ook geen tomaten creme soep meer … In ieder geval smaakt ie prima, en afrika was een foutje 🙂
Bewerken
Geachte,
De soep misschien niet slecht zonder slagroom,
maar met slagroon verdwijnt de goede smaak. In Afrika centraal
is het niet gekend.