bertallers 
Tom Yam soep is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: ltr water, groentebouillonblokken en ltr tomatensap.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Oosterse keuken? Met Tom Yam soep haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van ltr water en groentebouillonblokken maakt het verschil. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Snij de ui fijn.
- Snij de gele paprika en rode paprika klein.
- Snij de kipfilet in dunne reepjes.
- Snij het lichtgroene deel van de prei ragfijn.
- Neem een grote braadpan met dikke bodem.
- Smelt de boter en fruit de ui glazig.
- Voeg de kipfilet toe aan de ui en fruit hem mee, maar de filet blijft blank.
- Voeg tomatensap, water, bouillonblokken en paprika aan de soep toe.
- Breng alles aan de kook en zet en zet de warmtebron laag.
- Voeg zout, peper, paprikapoeder en de suiker aan de soep toe.
- Laat dit alles 10 min. op lage temperatuur zacht gaar koken.
- Bak ondertussen een omelet.
- Snij als de omelet is afgekoeld er dunne reepjes van.
- Op 6 el na doe je de ragfijn gesneden prei in de soep.
- Roer de prei goed door de soep.
- Schep Tom Yam in Chinese soepkommen.
- Verdeel het in reepjes gesneden ei over de soepkommen.
- Leg op elke kom soep een el prei.
- Serveer met kroepoek.
Bewaren
De soep zonder omelet en zonder de achtergehouden prei laat zich een dag vooruit maken en warm je zachtjes op; het tomatensap wordt daar zelfs voller van. De omelet uit de twaalfde stap bak je op de dag zelf, want opgewarmd ei wordt taai. De kroepoek hoort droog bewaard te worden en gaat pas bij het serveren op tafel.
Tips van de kok
Margarine en boter worden hier door elkaar gebruikt en zijn in deze soep uitwisselbaar. In plaats van tomatensap werkt gezeefde tomaat met wat water, wat de soep dikker maakt. Wil je hem dichter bij een echte tom yam brengen, voeg dan een gekneusde stengel citroengras en een paar limoenblaadjes toe aan de kokende bouillon en vis die er voor het serveren uit.
Van de redactie
Deze soep draagt de naam tom yam, maar bevat geen citroengras, laos, limoenblad, vissaus of limoen; hij is opgebouwd uit tomatensap, paprika, kip en prei. Neem de titel dus als de naam van de inzender en niet als een aanwijzing over de smaak. Let ook op de veertiende stap, die zes eetlepels prei achterhoudt terwijl de achttiende stap er per kom maar een gebruikt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tom Yam soep?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tom Yam soep te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tom Yam soep?
Tom Yam soep hoort bij de Oosterse keuken.
Waarom moet de kipfilet blank blijven?
De zevende stap vraagt daar uitdrukkelijk om. Bruin gebakken kip geeft een geroosterde smaak en donkere vlokjes af aan de heldere tomatenbouillon, terwijl blank meegefruite reepjes zacht blijven en de kleur van de soep niet vertroebelen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Chielde vries
Misschien heb je wel gelijk, maar zet dan zelf de tom Yam op de site, is best leuk als andere ook eens recepten plaatsen.
Veel succes met het koken
:);) m.v.g. Bert Allers
Bewerken
Ik weet niet wat dit voor een recept is kan best lekker zijn, maar lijkt in de verste verte niet op een tom yam.(Thais niet Chinees) Groeten