Tiramisu op een bedje van chocolade linguini is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, poedersuiker en witte wijn.
Misschien ook lekker
Tiramisu op een bedje van chocolade linguini is dat zoete slot waar iedereen stiekem op zit te wachten. Eidooiers en poedersuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- voor een terrinevorm:
- 10 eidooiers
- 250 g poedersuiker
- 1 dl witte wijn
- 500 g mascarpone kaas
- 8 blaadjes gelatine
- 24 lange vingers
- 2 dl sterke koffie
- Voor de linguini:
- 300 g bloem
- 30 g cacaopoeder
- 2 eieren
- 5 cl olie
- 2 dl water
- Voor de crème:
- 5 dl melk
- 2 vanillestokjes
- 6 eidooiers
- 200 g suiker
- 1 dl amaretto
- 1 dl geslagen zoete room
Bereidingswijze
- Klop de eidooiers met de poedersuiker en de wijn au bain marie op en voeg de geweekte gelatine toe.
- Klop koud, voeg de kaas toe en klop even door.
- Bouw in de terrine laagjes op van massa, afgewisseld met lange vingers die in de koffie zijn gedoopt.
- de linguini:
- Maak van de ingrediënten een pastadeeg en laat 30 mintuen rusten.
- Maak er met met de pastamachine lange dunne linten van.
- Droog de pasta en kook daarna kort af in water met wat suiker en een druppeltje olie.
- Voor de crème:
- Zet de melk op met de vanillestokjes en de suiker.
- Laat een half uur trekken en zeef.
- Voeg de losgeslagen eidooiers toe, meng goed en laat op het vuur rustig binden.
- Passeer en laat afkoelen.
- Spatel er op het laatste moment de amaretto en de geslagen room door.
Bron: culinaire saisonnier
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tiramisu op een bedje van chocolade linguini?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tiramisu op een bedje van chocolade linguini te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tiramisu op een bedje van chocolade linguini?
Tiramisu op een bedje van chocolade linguini hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dit recept is afkomstig uit een editie van Culinaire Saisonnier en werd gemaakt door restaurant De Pastory. Het is geen creatie van bovengenoemd persoon:o