Timbaaltje van bataat is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: bataat, knoflook en verse geitenkaas gemalen.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Timbaaltje van bataat is je antwoord. Bataat, knoflook en verse geitenkaas spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 325 g bataat, geschild, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 100 g verse geitenkaas gemalen
- peper en zout
- 1 eetl. verse oregano, fijngehakt
- 1 dl room
- 3 eieren
- olie, voor invetten van de schaaltjes
- aluminiumfolie
- 175 g oesterzwammen
- olijfolie
- 2 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 rode paprika, in blokjes
- 2 eetl. olijfolie
- 1 dl droge witte wijn
- 1 klontje roomboter
- enkele hele blaadjes oregano
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175° C.
- Kook de bataat gaar in water en zout.
- Pureer de bataat.
- Meng de bataatpuree met geperste knoflook, eieren, room, 50 gram geitenkaas en oregano.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Vul 4 ingevette schaaltjes met bataatmengsel en de overige 50 gram geitenkaas in stukjes.
- Bedek de schaaltjes met aluminiumfolie.
- Zet de schaaltjes in een braadslede.
- Giet in de braadslede een laagje heet water.
- Bak de timbaaltjes 30 minuten.
- Bereid in tussentijd de oesterzwammen.
- Leg de oesterzwammen met de onderkant boven op een ovenrooster.
- Besprenkel ze met olijfolie en verdeel de plakjes knoflook over de paddestoelen.
- Schuif het rooster 10 minuten voordat de timbaaltjes klaar zijn in de oven en laat ze gaar en iets
- bruin worden.
- Bak voor de saus de paprikablokjes in olijfolie op middelhoog vuur aan.
- Blus de paprika met de witte wijn en zet het vuur laag en de deksel op de pan.
- Laat de paprika zacht smoren
- tot de blokjes gaar en zijn.
- Pureer dit mengsel en passeer het door een zeef met kaasdoek erin.
- Doe de saus terug in de pan, voeg zout naar smaak toe en laat hem warm worden.
- Klop er vervolgens een klontje boter doorheen.
- Stort de timbaaltjes op voorverwarmde borden en leg 1 of 2 geroosterde oesterzwammen op elk timbaaltje.
- Giet de saus er om heen en garneer met verse oreganoblaadjes.
Bron: LLink McDonald's Kitchen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Timbaaltje van bataat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Timbaaltje van bataat te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Timbaaltje van bataat?
Timbaaltje van bataat hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.